来源：滚动播报
（来源：上观新闻）
“锦冠”黄桃
七月炎夏，提到桃子，上海人首先想到的是能撕皮、水灵灵、又香又甜的水蜜桃，而想要吃上一口甜美多汁的锦绣黄桃，则要等到8月中旬。
不过，这几天，奉贤区青村镇的桃林中，一颗颗果形圆整、通体金黄的黄桃已挂满枝头——正待采摘的果实随风飘出浓郁果香，轻轻一掐就渗出甜美汁水，完全不逊于声名远播的锦绣黄桃。
这是上海市农业科学院林木果树研究所最新选育的中熟黄桃新品种“锦冠”，每年7月中旬成熟，比上海主栽品种“锦绣”早熟约20天。配合农科院之前培育的早晚熟品种，可将优质黄桃供应期从原先的15天延长到120天，让黄桃从不得不“赶季”尝鲜，变为与市民夏日常伴的水果之一。
沪上黄桃“鲜食档期”从15天变120天
上海黄桃大多产自奉贤。该区种植黄桃7000余亩，占上海黄桃总面积一半以上。长期以来，当地主栽品种是晚熟的“锦绣”，采收期集中在8月上中旬，只有短短15-20天。对消费者来说，鲜食黄桃这么短的上市时间，得掐着日子“赶季”；对种植户而言，熟期过于集中，销售压力大，一旦遭遇极端天气，可能损失惨重。
如何拉长黄桃供应周期？市农科院林果所桃创新团队在保障口感的前提下，通过传统杂交与现代遗传育种相结合，选育出10个熟期配套的优质黄桃新品种。
比如，今年刚刚获得国家植物新品种权的中熟品种“锦冠”以上海传统主栽品种“锦绣”为母本、“玉露蟠桃”为父本杂交而成，它的果形规整，果肉致密、汁水丰盈，平均单果重约248克，大果可达285克以上——脆时吃爽口清甜，放软后细腻多汁，一款桃子即可满足不同口味需求。在上海地区，“锦冠”成熟期稳定在7月中下旬，比“锦绣”早熟约20天，精准填补了7月中旬至8月初优质黄桃供应的“空窗期”。
与“锦冠”接力的新品种，还有7月下旬成熟的“锦星”。该品种最大特点是果皮果肉通体纯黄，好似一颗“黄金果”，肉质细嫩、香味浓郁。同时，由于开花期较晚，它能够有效降低倒春寒、晚霜等天气影响带来的种植风险。
市农科院林果所桃创新团队负责人李雄伟介绍，随着“锦冠”“锦星”登场，可以与该团队前期选育的6月早熟品种“锦春”“锦香”、9月晚熟品种“锦花”形成衔接，过去只能集中上市半个月的上海黄桃，如今每隔15天左右就有新品种接续，鲜果供应期拉长至约120天。
“金水果”甜了百姓、富了乡村
市面上口感绝佳、品相出众的“锦”系列黄桃，凝聚了科研人员从无数种质资源中层层筛选、精心培育的心血。
“选育一颗好桃急不得。”李雄伟说，从确定育种目标、选择亲本杂交，到后代筛选、区域试验，再到最终审定推广，一个优质黄桃新品种的常规选育周期长达10至15年。近乎严苛的选育标准让“锦”系列赢得了市场口碑。目前，该系列已有5个品种通过国家审定，8个获得国家新品种权。
育种不止关注“好吃”，还得“好种”“好看”“好卖”。
针对如何缩短桃树“周期长、占地多、见效慢”的育种难题，桃团队持续探索分子标记辅助育种技术和全基因组选择育种技术，以期在桃苗童期阶段就能提前筛掉不符合目标的品种。他们还借助大数据和人工智能，分析收集保存的大量桃种质资源数据，建立起涵盖果实香气、酚类、氨基酸等上百种风味化合物的表型数据库，为筛选出一批浓香型的桃种质打下扎实基础。
育种之外，配套栽培技术也在同步优化。桃团队在奉贤等主产区推广“Y”型树形栽培模式，将桃树行间距拉大至5米，使其更有利于果实均匀着色、品质提升，且便于机械化管理。
市农科院林果所叶正文研究员介绍，“锦”系列黄桃如今已走出上海、布局全国，全国累计推广种植面积已超100万亩，在湖南炎陵、贵州玉屏，浙江嘉善，山东蒙阴，重庆奉节等地，形成了一批具有地方特色的黄桃产业品牌，助力数十万农户增收致富。
在福建建宁，当地黄桃品种曾长期以“锦绣”为主，集中上市期短、销售压力大。如今，引进“锦冠”“锦辉”等新品种后，不仅让消费者更早品尝到当地黄桃，也让果农把新品种的早熟优势转化为实实在在的收益。
除了输出品种，市农科院还针对桃果不耐贮运的产业痛点，自主研发了多项贮运技术，有效解决了软质桃长途运输中易破损、易变质的问题，帮助更多优质桃突破产地限制，走向更广阔的市场。
原标题：《上海自主培育鲜食黄桃，10个品种接档上市，从“一旬尝鲜”到“夏日常伴”》
栏目主编：许琦敏
来源：作者：文汇报 金奕伶
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