大家好，我是笔杆。
红色招牌、黄色招牌、粉色招牌，量贩零食店像野草一样在中国城市的街头疯长。2022年全国约2.2万家，到2026年预计接近6.3万家。
去年行业销售额突破2200亿元。但繁荣的表象之下，是一个残酷的真相：品牌方赚得盆满钵满，成千上万的加盟商却在亏损线上挣扎。
你以为满街的赵一鸣、好想来、零食很忙是百家争鸣？错。这个行业本质上是一个双寡头格局。鸣鸣很忙集团（旗下有零食很忙、赵一鸣零食）截至2025年末门店总数达21948家。
万辰集团（旗下有好想来、老婆大人）截至2025年末门店达18314家。两者合计占据行业75%以上的市场份额。
更值得关注的是加盟占比，鸣鸣很忙21948家门店中仅21家自营，加盟店占99.9%；万辰集团15275家加盟店，自营仅90家。
这意味着什么？两家巨头几乎没有自己掏钱开店，扩张的成本和风险全部由加盟商承担。
在我看来，这种“轻资产、重加盟”的模式本质上是一台精密的财富分配机器，品牌方通过规模效应攫取供应链利润，而加盟商则成为这台机器上随时可替换的“电池”。
当品牌方在港交所敲钟上市时，那些押上全部身家的加盟商却在为每月几千块的利润发愁。这不是共赢，这是精准的利润转移。
“零加盟费、零管理费、零培训费、零服务费，仅收2万保证金”，这是头部品牌吸引加盟商的标准话术。听起来很美好？真相是：品牌方的盈利模式根本不是加盟费，而是强制供货。
财报数据一清二楚：鸣鸣很忙2025年营收661.70亿元，万辰集团2025年营收514.59亿元。这些钱从哪来？99%以上来自向加盟商销售商品。
加盟店必须从品牌方进货，商品超1500款，存货周转周期仅12到15天，不到半个月就得补一次货。门店开得越多、补货越勤，品牌方营收越高。至于终端门店赚不赚钱？那是另一回事了。
“零加盟费”是我见过最精妙的商业话术之一，它让加盟商误以为自己捡了便宜，实际上品牌方早已把镰刀磨得锃亮。不收加盟费？因为根本不需要。
只要掐住供货这根命脉，加盟商就是品牌方的提款机。你每进一次货，就是在给品牌方的千亿营收添砖加瓦。
这种模式下，品牌方和加盟商的利益不仅不一致，甚至是对立的，品牌方希望开更多的店来扩大进货规模，而加盟商希望少开点店来保住自己的客流。
零食店凭什么吸引人？低价大牌引流+高毛利白牌盈利。门店显眼位置摆着1.8元的可乐、0.9元的矿泉水、4.5元的红牛，先给顾客一个“这家店真便宜”的心理暗示。
真正支撑营收的是那些叫不出名字的白牌零食，虎皮凤爪、鹌鹑蛋、魔芋爽……毛利高达40%到50%。
这种策略精准踩中了当下的“口红效应”，经济遇冷时，人们不敢大额消费，却想用最低成本找情绪出口。客单价卡在20到30元，花一顿快餐的钱就能拎回一大袋零食。
但模式的缺陷同样致命，品牌方靠加盟店进货堆出千亿营收，加盟商却没有规模效应，房租、装修、人员工资、货款全压在个体身上。
这个行业的悖论在于：极致供应链效率打造了零食帝国，但帝国的基石是成千上万内卷的普通加盟商。
对品牌方和少数选对位置的加盟商来说，这是好生意；但对想靠开一家零食店翻身的普通人，这更像一场豪赌。
当品牌方拿着千亿营收去港交所上市时，那些亏损转让的加盟商甚至连退出的资格都没有。
因为你的店关了，隔壁还有十家同行的店在营业。
这门生意最大的讽刺在于：你越努力进货、越拼命内卷，品牌方的财报就越好看，而你的利润就越薄。
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