来源:市场资讯
(来源:宿城发布)
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微信官宣:“大圆”来了
7月27日,微信派发文
企业微信智能助理“大圆”
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那些天天喝“无糖”饮料的人,后来怎样了?
近些年,越来越多的人意识到长期摄入过量糖分对身体的危害,于是在喝饮料时特意选择果汁、凉茶、益生菌饮料等这些听起来“无糖”“养生”的饮品。
选择这些“无糖”饮料,真的能达到“控糖”的效果吗?
从肝脏到大脑
糖是如何变成器官“刺客”的?
碳水化合物是身体必需的营养素,糖是碳水化合物的一种形式,但糖摄入过量就会变成身体的“刺客”。
我们日常摄入的糖,经过身体消化吸收后,最终主要以葡萄糖和果糖两大单糖形式参与代谢。葡萄糖进入体内后,全身几乎所有细胞都能拿来当燃料使用,且受胰岛素精密调控。但果糖不同——约90%以上由肝脏“独家处理”。
果糖从哪里来?两大主要来源:一是含糖饮料(果葡糖浆和蔗糖),这是现代人果糖超量的头号推手;二是水果,但整果有膳食纤维延缓吸收,适量摄入,利大于弊。含糖饮料的特殊之处在于:它集中了大量游离果糖,且液态形式的糖不刺激胰岛素分泌、不触发饱腹信号——人们可以毫无知觉地喝下远超身体处理能力的糖量。
过量的糖不仅伤肝,还会“劫持”大脑。糖分摄入会刺激大脑释放多巴胺,让人产生愉悦感。长期高糖摄入可导致奖励系统敏化失调,产生更强的渴望和依赖,这种现象被称为“食物成瘾”。
这些“无糖”饮料正在用“糖”背刺你
《中国居民膳食指南(2022)》明确建议:成年人每天添加糖摄入量不超过50克,最好控制在25克以下。这里的“添加糖”包括蔗糖、果糖、葡萄糖、果葡糖浆、蜂蜜、浓缩果汁等一切人为添加到食品中的糖类和糖浆。
很多人为了“控糖”,选择听起来“天然”“养生”的饮料,但这些饮料真的能实现“控糖”的目的吗?
以下是一瓶/一罐常见饮料的含糖量:
一块方糖4.5-5克,即使1天只喝1瓶500毫升纯果汁,相当于吃下11块方糖,一天的糖摄入量就超标了。
以下是几类最容易中招的伪“无糖”饮料:
1.凉茶类:有不少人觉得“凉茶是中药,喝了降火”。实际上,市售凉茶的配料表前几位往往是水与白砂糖等,第三方检测数据显示每100毫升含糖约8.6–9.2克,一罐250毫升的凉茶就有约23克糖——接近一支市售甜筒冰淇淋的含糖量。
2.果汁类(包括100%纯果汁):很多人认为“水果健康,所以果汁也健康”。但一个橙子约含糖9克,榨一杯500毫升橙汁至少需要7-8个橙子,去掉了所有膳食纤维,留下的是60克左右的浓缩果糖。而且榨汁过程破坏了细胞壁,果糖变为“游离糖”,吸收速度大幅加快,直冲肝脏。
3.乳酸菌/益生菌饮料:打着“促进肠道健康”的旗号,但含糖量惊人。一瓶100毫升市售活性乳酸菌饮品约含15.7克糖,相当于吃进去约3-4块方糖。而其中真正有益的活菌数量,远不足以抵消高糖带来的代谢风险。
4.“蜂蜜+水果”类饮品:听名字就很养生——雪梨润肺、蜂蜜滋养。但“蜂蜜”的本质是糖,而且是“游离糖”。水果榨汁或熬煮后,糖分被充分释放到液体中,那也是实打实的“游离糖”。
标注“0糖”“0卡”的代糖饮料
一定健康吗?
既然添加糖、果糖有这么多危害,“无糖”“零卡”的代糖饮料是不是完美替代方案?但事实可能没有您想的那么简单。
代糖,即非营养性甜味剂(如阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜、糖精、赤藓糖醇等),被视为糖的“健康替代品”。在各国食品安全机构批准的每日允许摄入量范围内,这些甜味剂通过了安全性评估,对于糖尿病人群是一种过渡性的选择,但这不代表代糖饮料可以长期大量“当水喝”。
世界卫生组织(WHO)2023年发布指南,明确建议不要使用代糖来控制体重或降低慢性病风险——因为长期使用不仅无助于减重,反而与2型糖尿病、心血管疾病和全因死亡率增加相关。
在代谢层面,最新研究(Tufts University, 2026)汇总21项随机对照试验表明,代糖可导致空腹胰岛素和糖化血红蛋白升高,并使胰岛素敏感性恶化。此外,代糖并非"惰性物质"——糖精和三氯蔗糖等可显著改变肠道菌群组成,减少有益菌,诱导葡萄糖不耐受。
综上,代糖并非无害的糖替代品。对于已有糖尿病需短期替代的患者可谨慎使用,但对普通人群而言,喝水才是最佳选择。
既然果糖伤肝,水果能吃吗?
能。但记住一个原则:吃整果,不榨汁。
完整水果是一个精妙的“天然缓释系统”。果糖被包裹在细胞壁中,和膳食纤维(尤其是可溶性纤维如果胶)紧密结合。吃下水果后,纤维在胃肠道吸水膨胀,形成黏性凝胶,像“海绵”一样减缓糖分的释放和吸收速度。同时,咀嚼过程本身触发了饱腹信号的级联反应,让我们在吃完一个苹果后自然感到“够了”。
而榨汁过程是一套完整的“破坏程序”:高速刀片撕裂细胞壁→纤维被过滤丢弃→果糖从“包裹态”变为“游离态”。结果就是:喝下半瓶大致含4个橙子的果汁只需30秒,血糖5–10分钟飙升,而饱腹感近乎为零。
总结
1.一些伪“无糖”饮料(如标注0蔗糖的饮料)、统概念中“纯天然”的饮品(果汁、蜂蜜),实则含有大量糖分,长期大量饮用有害于肝脏、大脑等身体器官,且无法实现“控糖”“减重”的目标。
2.标注“0糖”“0卡”使用“代糖”的饮料,虽然符合食品健康标准,且对糖尿病及需要减重的人群有一定助益,但依然对代谢、肠道菌群、大脑产生影响,长期大量饮用,并没有充分的健康依据。
3.这篇科普的目的,不是要大家从此滴糖不沾、谈“甜”色变。糖和甜,是人类古老而本能的愉悦来源,但问题在于——现代食品工业已经把糖“注射”到了几乎所有加工食品里,而我们的身体还停留在“糖是稀缺品”的远古设定中。一罐凉茶=5块方糖,一瓶果汁=8个橙子的糖,这些信息如果不被看见,每天不知不觉地超标是大概率事件。
4.请记住以下最朴素的几条底线:
每天添加糖不超过25克;
含糖饮料不囤货、不常买、不配餐;
吃完整水果,少喝果汁;
每天补充1500–2000毫升白开水解渴;
学会看配料表,关注配料表前三位白砂糖、果葡糖浆等情况。
来源:江苏招生考试新华社 微信派
编辑:沈 倩、江 秀
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