最新 | “莫氏鸡煲”回应首轮被淘汰！|十大硬菜|土鸡|广东|汤底|粤菜|美食|莫氏鸡煲

2026年7月29日，因"反向劝退"爆红的顺德莫氏鸡煲在《一饭封神2》首期节目中被淘汰，综艺里老莫首次公开了自己的秘制汤底，包括五指毛桃、茯苓、生姜、黄豆、薏米、陈皮、红枣等药材食材。

新荣记老板张勇作为《一饭封神2》评委，在节目中品尝了近期爆火的顺德莫氏鸡煲。店主莫叔带着自己的药膳鸡煲参赛，强调选用240天以上散养土鸡、当天现杀，汤底含七种药材。张勇在肯定鸡汤品质和鸡肉新鲜口感后，直接点出“原材料好，但是坦白说技术含量并不高”，最终将莫叔淘汰。

当日，莫氏鸡煲账号发文：

最近听到了很多声音，很开心能和大家一起探讨美食。关于我参加节目，有些人觉得我“代表不了粤菜”。我想说，我从未想过代表谁，更代表不了博大精深的粤菜。我就是我，一个只想用心做好每一道菜的厨子。我没有什么花哨的技巧，唯一的“秘方”就是对食材的尊重。一只鸡，一锅汤，或是其他食材，如何搭配才能让它发挥出最好的味道，同时让身体也觉得舒服，这是我每天都在琢磨的事。这不只是做菜，更是我对“药食同源”这四个字的理解和实践。

我知道，有人觉得我变了，觉得“初心变了”。但我想说，我的初心从未改变，只是我更懂得如何坚持。我依然会用最好的食材，最笨的办法，为你煲出那一锅熟悉的、暖到心里的鸡煲。我会一直做自己认为正确的事情，因为我知道，懂的人，自然会懂。千人千味，众口难调。但我会让支持我的朋友，在我这里，一直能吃到那个不变的地道口味。这，就是我对你们的承诺。

近日，第一现场回访爆火4个月后的广东莫氏鸡煲。莫叔告诉记者，目前，老店已从最初的4张台扩张至60多张台，并计划年前在深圳罗湖选址开店。

谈及当初的爆火，莫叔坦言，以前夫妻俩守着七八张台，面对突然涌来的数千名排队食客，因不好意思拒客，只能硬着头皮将店面扩充至60多张台。他坦言，目前投入巨大，实际盈利并不多。接下来，他将把重心放在把控品质上，计划重新装修老店，踏踏实实把口碑做扎实。