50家新店，一次性签约。

台湾珍珠奶茶品牌贡茶（Gong cha）在德克萨斯州签署了一份涵盖50家门店的特许经营协议，这是该品牌有史以来规模最大的一笔直接特许经营交易。贡茶目前在美门店总数约为240家，这单笔交易就相当于其全美现有门店网络的五分之一。

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合作方的身份也颇为特殊。拿下这50家店开发权的是Bakers Acres & Cattle Company，一家主业为牧场经营和房地产的公司，同时手中还运营着十几家Nothing Bundt Cake蛋糕店。按照协议，这家公司将在未来七年内，陆续把贡茶门店开进休斯顿、达拉斯、圣安东尼奥和奥斯汀这四大德州核心城市。

这笔大单的签署，距离贡茶从原主特许经营商手中回购美国170家门店仅过去了几个月。那次回购的核心目的，就是为品牌直接管控并加速扩张铺路，其公开目标是让美国门店总数突破1000家。贡茶美洲区总裁杰夫·亨利（Geoff Henry）在接受采访时说：“特许经营商正在寻找那些操作简单、消费者需求旺盛，且能以相对低成本高效扩张的品牌。从我们灵活的门店模式、高效的劳动成本结构，到全球品牌认知度的势能，我们搭建的正是为运营商在高潜力市场进行战略性和可持续增长而设计的平台。”

支撑快速扩张的底气，部分来自于运营端的改造。贡茶近期重新设计了门店布局和饮品制作流程，并引入了一台自动制茶机。这台机器将每杯饮品的出杯时间缩短了近一分钟。对于依赖高峰期走量的茶饮生意而言，这意味着同等时间内能接住更多订单，人力和培训成本也会随之摊薄。简化后的操作体系，客观上让品牌更经得起大规模复制的考验。

从全球盘子来看，50家店的体量或许并不夸张——贡茶在全球33个市场拥有2200家门店。但把它放在美国单一市场来审视，分量就完全不同。全行业来看，主打可定制化、冰饮、含咖啡因饮品的品牌正在经历显著增长，不光是贡茶这类茶饮，也包括Dutch Bros和7 Brew等咖啡类竞品。消费者对个性化和新鲜感的追求，正在持续重塑非碳酸饮料的市场格局。

德克萨斯州本身正在成为多店特许经营开发商的必争之地。这里聚集着奥斯汀、达拉斯、休斯顿、圣安东尼奥等多个高速增长的大都市区，人口净流入和商业友好度都极具吸引力。就在近期，高端快餐炸鸡品牌Starbird刚签下了一份覆盖德州全境的36店开发协议。去年晚些时候，来自巴西的Açaí碗和果昔品牌Oakberry也在此拿下了一份100家门店的特许经营大单。贡茶的入局，不过是最新的一家。