1.沙参玉竹山药陈皮老鸭汤
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食材：老鸭、玉竹、山药、陈皮、沙参、大枣，也可替换成排骨做素汤
制作步骤：备好全部食材，老鸭切块焯水捞出备用；砂锅中放入焯好水的鸭肉与所有汤料，加入足量开水，大火烧开转小火煲1.5小时，出锅前加少许盐调味即可。
2.莲子百合陈皮老鸭汤
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食材：鸭肉250g、干品百合20g（鲜百合100g）、莲子20g、陈皮2g、生姜1块
制作步骤：干百合、莲子提前浸泡3小时；鸭肉切成小块冷水焯水，撇去浮沫；把焯好的鸭肉、泡发好的百合、莲子、陈皮、姜片一同放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时，出锅前放入食盐调味即可。
3.石斛麦冬西洋参水鸭汤
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食材：水鸭、石斛、西洋参、麦冬、枸杞
制作步骤：水鸭切块焯水，除枸杞以外的所有药材清洗干净，和鸭肉一同放入炖盅；加入适量清水隔水炖煮2小时，出锅前放入枸杞焖5分钟，再加适量食盐调味完成。
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