红薯上市了！医生提醒糖尿病病人注意两件事！
最近天气一变暖，街上售卖红薯烧烤的人也开始多了起来，闻起来就有股子香香的诱人味道。
58岁张阿姨说红薯是粗粮肯定没事，尝了小块烤红薯就寝夜宵。
复查时血糖直接从6.7mmol/L升到8.0mmol/L，她自己都愣住了，跑来问医生：“马医生，我不是吃粗粮吗？”怎么血糖还升上去了？”
哎，你说这事儿，其实不止张阿姨一个人会这样。
听我一个朋友说，他们到医院去观察临床病例时发现有百分之六十八的糖尿病病人在食用红薯时，会无意中踩进“坑”里。
本来是想吃点健康的，结果血糖反而不听话了。
那么作为糖友来说，是否应该对红薯望而却步，还是可以放心食用呢？
今天就结合张阿姨这个例子来掰扯掰扯，糖友吃红薯到底有哪两件特别重要的事需要牢记，才能吃得放心、血糖稳定。
为什么有些糖友吃红薯，血糖反而上升呢？问题就在于这儿！
许多人都认为红薯属于粗粮，比白米饭、馒头更健康，因此吃的多少无所谓，甚至有人认为吃红薯可以降血糖。
这…怎么解释呢，想法虽好，但是实际情况不是这样子的。
红薯并不是一种可以立即使血糖飙升的糖类，但它也不能随随便便食用。
你想啊，它里面还是有碳水化合物的。
大约100克红薯含有20克碳水化合物，和吃一小碗米饭量相当。
唯一的区别可能就是升糖的速度会有点不一样。
张阿姨血糖突然升高的主要原因是选择不恰当的进食方式。
你知道吗？
红薯是怎么做的，对血糖的影响差别真的挺大的。
而且，把血糖当作额外的加餐，那就真的是对血糖“雪上加霜”了。
今天要主要讨论两个重要部分，很简单，好记，按照这几点来做，就可以放心大胆的食用。
第一点是将红薯当作“主食”而不是“额外加餐”，碳水化合物不能过多。
很多糖友在食用红薯时都会出现以下问题，即吃完一碗饭后再次吃一小块红薯，认为这是在吃些粗粮而已。
这真的是最要命的一个做法了。
我查过一些资料，大概认为一顿饭碳水化合物摄入量超过60克的时候，糖友血糖波动就会明显增大。
而中等大小的红薯大约含有40克碳水化合物。
再加上你本来就吃进去的米饭，这些碳水一下子都成了你血糖的“杀手”，血糖怎么会降得下去呢？
张阿姨开始就是这种吃法，午饭吃一餐饭，下午又啃一块烤红薯当作加餐。
这碳水直接翻倍，血糖能控制好才怪呢！
后来医生跟她解释说，吃红薯的关键是“替换”，而不是“叠加”。
给咱们糖友的实用小建议，操作起来也挺简单的：
量不要过大，每顿饭吃的红薯，熟后一般半个拳头到一拳头大小，即50-100克。
同时呢，你得把米饭的量减少三分之一到二分之一碗。
这样一来，总的碳水摄入就不会太多。
时间要选对： 最好是放在早餐或者午餐吃。
白天咱们活动量比较大，身体能更好地把血糖利用掉。
饭后一小时至两小时内、睡前都不要吃甜食，晚上身体对糖分的代谢能力已经比白天弱，容易造成血糖升高。
特殊情况下要注意，如果你的血糖本身就比较波动，那么暂时就不要吃红薯了，等到血糖稳定后再慢慢尝试。
第二点就是选择正确的烹饪方法，避开高糖陷阱，蒸是健康安全的首选。
同样是红薯，不同的做法，对于血糖的影响却是天差地别。
你想啊，蒸红薯的升糖速度相对来说是比较慢的。
但是像烤红薯、炸红薯这样的食物，升糖的速度简直是一点一滴地上升的，有些甚至可以和白米饭相比拟。
张阿姨血糖升高的原因不仅仅在于饮食时间安排不当，而且是由于烤红薯的烹饪方式也是其中的原因。
高温长时间地烤，会使红薯里的淀粉更容易转变成人体可吸收的糖分。
口感越甜的红薯，升糖速度就越快，吃一口，感觉就像是在吃糖一样。
给咱们糖友的烹饪小建议，这个一定要记牢了：
最推荐的做法： 隔水蒸！
大概蒸个20分钟左右就行。
带皮一起蒸更有利于糖分的降下来，因为红薯皮里面有很多膳食纤维，“裹住”了一些淀粉，从而减缓了血糖的上升速度。
慎食做法有烤红薯、蜜薯，反复加热过的红薯。
这些做法，都可能会让升糖速度变快。
绝对要避免： 油炸红薯，这个升糖太快了。
红薯泥是将红薯捣碎后得到的物质，红薯泥的纤维结构被破坏了，因此其糖分释放的速度更快。
加分小窍门只有当你真的想吃红薯的时候，把红薯和鸡蛋或者豆腐一起煮，并配以一些绿叶蔬菜（西兰花、菠菜等）一同食用。
这样可以延缓血糖上升，还能让你感觉更饱。
还请你们自行检测餐后2小时的血糖。
如果比平时上升大于3mmol/L，则下次就减少一些红薯的量。
另外胃肠道功能不良的糖尿病病人，吃红薯一定要彻底蒸熟，不能过量食用，否则会腹胀。
如果你胃酸比较多，就别空着肚子吃红薯了。
管理糖尿病从来都不是这样绝对的，“不能吃这个、不能吃那个”。
关键在于怎么“吃得巧”。
就像修水坝一样，红薯是水源，不需要关掉水源，只要学会控制好闸门，即选择合适的食用方式、控制好分量，就能使血糖保持稳定，既能满足口腹之欲，又能保证自身的健康。
最后问一句，平时吃红薯喜欢吃烤着吃还是蒸着吃呢？
记住这二条，下次吃红薯的时候，就不会再担心血糖会突然上升了。
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