据报道，在湖北、四川等地，部分淀粉加工企业正使用一种被称为“毛粉”的原料生产食用淀粉，相关原料长期露天堆放，出现发酸、异味、生虫等情况后仍被投入加工，最终制成食用马铃薯淀粉，流向食品加工企业及市场。

为追查“毛粉”来源，记者卧底进入百事食品（中国）有限公司武汉分厂。调查发现，所谓“毛粉”并非破碎后的土豆，而是该厂薯片生产过程中产生的副产物，包括土豆皮渣以及马铃薯片清洗水的沉淀物。这些“毛粉”被装入吨包后，未按规定低温储存，而是堆放在厂区空地，现场可闻到明显酸臭味，周边还有发臭土豆和污水。

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一位从事“毛粉”回收的业内人士告诉记者，这类原料过去经过晾晒后，一般被用于饲料或胶水生产，并表示“不能卖给淀粉厂”“不能卖给人吃”。

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然而，记者在湖北、四川等地调查发现，部分淀粉企业长期使用这类原料生产食用马铃薯淀粉，并流向市场。

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7月29日，武汉市东西湖区市场监督管理局工作人员告诉记者，目前已关注到相关情况，正在调查处置中，后续以官方通报为准。

参与食用马铃薯淀粉国标起草的专家指出，发酸、发臭甚至生虫的薯片加工副产物用于生产食用淀粉，可能存在细菌、真菌残留以及微生物指标超标风险；现行标准体系主要基于“新鲜马铃薯”为原料建立，对于此类副产物是否可以作为食用淀粉原料，建议由标准管理部门进一步明确。

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来源｜第一现场综合新京报、正在新闻

编辑 | 刘栩蓉、实习生郭薇

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