入夏三伏，骄阳似火，遵义气温持续走高。在汇川区的街头巷尾，一股“清凉”之风却正吹得火热。
一碗地道的手搓冰粉，配上红糖、玫瑰、芝麻，不仅是市民餐桌上的“解暑神器”，更催热了一条从堂食到云端的“甜蜜产业链”。
“老板，来一碗水果牛奶冰粉，多加葡萄干！”
“好的，马上来！”
“万三野冰粉”店门口排起了长长的队伍
晚上10点，汇川区南京路的“万三野冰粉”店门口依旧灯火通明，人流络绎不绝，长长的队伍从店口延伸至街边。
走进店内，出餐口处景象颇为壮观：8名服务员一字排开，分工明确，如同工厂的流水线作业。有人专门负责舀冰粉，有人负责配小料，有人负责加冰块，还有专人添加芋圆、水果、牛奶……搓、舀、加、装，整套动作行云流水，有条不紊。尽管顾客排着长队，但现场秩序井然。
这家经营了十年的老店，营业时间从早10点一直持续到凌晨1点。因店内固定座位早已座无虚席，店家索性在门口摆上一排排低矮的塑料板凳，男女老少围坐一圈，一手端碗，一手持勺，谈笑间享受夏夜的片刻清凉。
椰奶水果冰粉
“别看店面不大，我们这儿高峰期员工多达18个。”店老板一边擦着额头的汗水，一边笑着告诉记者，素冰粉6元一份，豪华版加小丸子、水果能卖到12元，丰俭由人。
冰粉的热销，不仅撑起了店铺的营收，还产生了“溢出效应”。
“来吃冰粉的人多，顺便把旁边烧烤、小豆腐、烤鱿鱼的生意也带火了。”老板指着隔壁忙碌的烧烤摊说道。
在汇川区，不仅仅是老字号在发力，一批新玩家也正瞄准“清凉经济”这片蓝海。在“苏福圈”及广州路珠海路交叉口，夜间小摊贩纷纷摆出手工野冰粉、水果冰粉招牌，借着夏夜“烟火气”增收。
而在外卖平台上，“来一碗很哇塞的冰粉”新店悄然走红，主打“纯手工+配送到家”。从13元的“全家福”到23元的“熊猫冰粉”，打破了地理限制，让地道滋味走进千家万户。“生意蒸蒸日上。”店主喜言。
从路边摊的几元钱“解暑水”，到精致商家的“网红甜品”，冰粉产业的暴发并非偶然。记者从遵义市汇川区市场监督管理局获悉，目前汇川区登记在册的300余家小吃门店中，超60%均配有冰粉单品，这还不包括夜间流动摊。
一碗小小的冰粉，串联起红糖、水果等上游农产品，又带动下游餐饮配送服务。在这场高温与清凉的博弈中，遵义商家正用勤劳双手，将“清凉”资源转化为实实在在的“甜蜜经济”，用舌尖上的清凉，甜透了整个夏天。
来源：天眼新闻
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