我们天天做饭用的马铃薯淀粉，勾芡、做丸子、煮粉条全离不了，谁能想到你日常入口的食材，原料可能是发臭长虫的工业废料？官媒记者卧底多日才挖出这条横跨多地的黑色产业链，看完真的让人浑身发毛。
很多人听业内说的“毛粉”，以为就是残次土豆做的，其实根本不是这么回事。毛粉是薯片工厂生产剩下的副产物，主要就是土豆皮渣和洗土豆攒下来的淤泥沉淀物。按行业规矩，这种废渣水分大杂质多，特别容易腐败，只能做成畜禽饲料或者拿去生产工业胶水，行内老人都知道，绝对不能卖给淀粉厂做吃的。
这事能一直存在，核心就是暴利勾着，太多商家把利润看得比消费者健康重多了。新鲜马铃薯采购成本很高，这种毛粉收过来价格低得离谱。只要打通运输加工的环节，利润直接能翻一倍，换黑心商家当然愿意铤而走险。
记者拍出来的现场画面，真的看着都想吐。大堆大堆的毛粉装在吨袋里，直接扔在露天空地上，连个防雨密封的措施都没有。夏天高温加上雨水冲刷，没几天料子就发黄结块，爬满密密麻麻的小虫，老远就能闻到浓烈的酸腐味。
就这种已经完全变质的原料，中间商该怎么运还是怎么运，直接送到湖北、四川的多家淀粉加工厂。部分淀粉厂老板根本不在乎，反而说这点异味加工一下就能消干净，做出来照样当食用淀粉卖。食品安全专家早就说透了，原料发霉发酸后产生的霉菌毒素，稳定性特别强，普通清洗高温蒸煮都拆不掉。长期吃这种淀粉，只会一直加重肝肾负担，危害明摆着，商家那套说法纯纯自欺欺人。
整条成熟的违规产业链分三个环节，每一环都能分到钱，谁都不想撒手。上游出废料的食品厂，处理废料本身就要花钱，卖出去还能赚一笔额外收入。不少厂子只简单登一下收购方的信息，根本不追踪废料最后用去了哪，监管的第一道关口直接就松了。
中游的中间商就是整个链条的纽带，他们批量低价收来毛粉，连正规仓库都不用，露天堆着等订单就行。他们心里门儿清，这种料子不能给食品行业用，偏偏故意瞒着身份，转手就卖给淀粉厂。不用投钱买大型设备，靠信息差和差价就能赚钱，风险低回款还快，难怪有人愿意干。
下游的淀粉厂就是专门负责“洗白”的，这次曝光的湖北君雪淀粉实业、四川荣喆食品这些涉事企业，收了变质毛粉，简单走一遍沉淀脱水烘干的流程，就能做出外观雪白的马铃薯淀粉。成品外包装上只写原料是马铃薯和饮用水，半个字都不提原料是工业废料，普通消费者根本看不出来。
这些问题淀粉很少直接卖给咱们普通散户，大多都是批量流向粉条加工厂、肉丸加工厂还有餐饮供应链。最后换了个马甲，变成宽粉、火锅丸子、火腿肠，安安稳稳端上普通人的餐桌。很多中小型厂家进货只看价格，低价的问题淀粉更受欢迎，久而久之就成了恶性循环，越来越多商家跟着铤而走险。
不少人纳闷，风险这么大，为啥这种违规操作能藏这么久？除了商家天生黑心逐利，行业标准和监管确实有短板。现在施行的食用马铃薯淀粉国家标准，是以新鲜完整马铃薯作为原料制定的。这种薯片厂产出的皮渣沉淀物，能不能用来做食用淀粉，目前没有清晰明确的规定。
合规的副产物资源化利用本来是好事，前提是原料全程保鲜没变质，符合食用原料的标准。暗访里的这种毛粉，露天堆着变质长虫发酸，早就达不到食用原料的要求，根本算不上什么合规利用，就是商家故意钻空子。再加上淀粉原料溯源本来就难，小淀粉厂原料来源杂，监管要每一批都查源头，要投特别多人力物力。跨省份运废料，也增加了不同地方监管协同的难度，不少违规行为很难第一时间被发现。
但标准有空白，绝对不能当成违法的挡箭牌。食品安全法写得明明白白，禁止用非食品原料、变质原料生产食品。明知道原料不能吃，还加工成食品卖，已经踩了法律红线，怎么都洗不白。这事曝光之后，两地的市场监管部门第一时间就介入调查了。执法人员到现场扣了所有生产原料和设备，涉事工厂也已经停产了。
从法律上说，用变质废料加工食用淀粉，就是实打实的违法行为。等调查取证完，涉事企业起码要被没收违法所得，还要缴高额罚款。如果成品查出有毒有害物质，相关责任人还要负刑事责任。不少网友呼吁，不能只罚最末端的淀粉厂，整条链条上的所有主体都要追责。
中间商明知道废料不能进食品领域，还偷偷转卖，肯定跑不掉责任。上游的食品企业也该完善废料流向的追踪机制，不能让废料被人随便挪用。短期查一次能快速止住当下的乱象，想要彻底根绝这种灰色产业链，不能只靠记者卧底曝光。想要守住食品安全的防线，得从制度上补上漏洞，给所有加工副产物建完整的溯源台账。
所有食品企业产出的副产物，都要登记清楚流向，做到来源可查去向可追。还要加大批发市场淀粉的抽样检测力度，重点查低价散装淀粉，从销售端堵住问题产品的流通通道。很多人看完新闻都慌了，怕自己不小心买到问题淀粉，普通人没法靠肉眼百分百分辨好坏，但几个小方法就能降低踩坑的概率。
尽量选正规品牌、包装完整、资质齐全的预包装淀粉，别买来源不明、价格远低于市场均价的散装淀粉。原材料成本摆在那，异常便宜的东西肯定有鬼，千万别贪小便宜吃大亏。买回家的淀粉，储存的时候要注意干燥密封，如果发现淀粉有异味、结块、发霉，直接扔掉就好，别舍不得。
平时在外买粉条、火锅丸子这类淀粉制品，也尽量选正规商超和品牌门店，少买不知道来源的散装制品。食品安全从来就没有小事，餐桌之上更是容不得半点马虎。企业想赚钱本来没什么错，但绝对不能突破老百姓健康的底线。
靠变质废料赚黑心钱，短期能捞一笔，哪天曝光了，企业自己要付出惨痛代价，还会消耗大家对整个食品行业的信任。我们也等着监管部门查清整件事之后，公开完整的调查结果和处罚方案，给所有消费者一个清楚的答复。也希望所有食品从业者能守住底线，别让酸臭变质的废料，换个淀粉的马甲就走进千家万户的餐桌。
参考资料：央视新闻 卧底曝光变质废料加工食用淀粉产业链
热门跟贴