来源：市场资讯
（来源：云酒头条）
新酒饮市场规模持续扩张，但“降低度数”已不再构成竞争壁垒，产品同质化、复购不足与供应链薄弱，正在推动赛道由流量竞争转向系统能力竞争。
#AIIC2026依托邛崃完整产业链，将产品创新、供应链对接、C端测试与资本赋能打通，为新酒饮品牌提供从创意走向规模化的破卷路径。
文｜何芙蓉
9月28日，#AIIC2026 酒业创新与投资大会将在四川邛崃启幕。
2026年，中国酒业最热闹的赛道，非新酒饮莫属。
从五粮液29度“一见倾心”上市60天销售额破亿，到38度国窖1573成为行业首个百亿级低度单品；从古井贡26度“年份原浆轻度古20”到舍得29度“舍得自在”，头部酒企密集落子新酒饮赛道。
与此同时，多赛道玩家正在加入混战。沃尔玛、歪马、盒马等零售渠道以自有品牌切入；三得利、元气森林等饮料巨头跨界入场；RIO、梅见等新消费品牌固守阵地，以及越来越多的创新品牌涌现……
中国酒业协会数据显示，2025年中国低度酒市场规模约742亿元，年复合增长率达25%，预计2030年将攀升至1720亿元。
数字足够性感，现实的骨感也正在显现。
一边是巨头扎堆、资本涌入，另一边却是产品同质、难以复购，新酒饮赛道正在经历一场“叫好不叫座”的集体焦虑。
当行业都在做新酒饮，“低度”本身已经不再是竞争力，而将进入更深层次竞争要素比拼。
新酒饮，从风口到红海
新酒饮的崛起并非偶然。
消费代际更替是底层驱动力。在年龄结构上，2020-2024年，35岁至55岁的适龄饮酒男性减少2800万，两亿80后和90后男性已成为酒类消费主力群体，00后也已逐渐进入酒类消费适龄群体。
这个群体的饮酒逻辑截然不同，不要灼烧感，不要身份叙事，要的是轻松、微醺，随时开始、随时结束。
于是，一场“降度”竞赛全面打响。
2025年，五粮液率先提出“全方位推进产品年轻化，降低酒精度数”，顺势推出29度“一见倾心”；古井贡酒推出26度“年份原浆轻度古20”；舍得酒业发布29度舍得自在；2026年，泸州老窖推出28度高光；水井坊推出29度珍心珍意清漾……
此外，果酒、米酒、精酿啤酒、预调酒等多品类应势而起。
低度白酒新品密集发布，新酒饮不再只是狭义的小甜酒，赛道从零星试水转向行业集体行动。
但新酒饮本身不是一块空白市场，甚至已经经历了几轮的迭代与洗牌。从2015年前后RIO鸡尾酒崛起，到2018-2022年左右的新酒饮投资热潮。这两个阶段，其始终难以步入主流。
有行业人士直言，“部分酒企机械地套用‘果味+气泡’的公式化配方，市场同质化严重，容易引发消费者用‘脚’投票。”
再者，传统低度酒进入门槛低，行业同质化与内卷严重。要知道低度化不是简单的参数调整，而是消费需求变革下的系统性创新。在新一轮新酒饮产业风潮下，当“降度”从战略选择变成集体跟风，内卷已经不可避免。
竞争升维，卡在供应链？
内卷的表象是产品同质，根源却在供应链。
在流量与资本的烘托下，大部分新酒饮品牌并没有稳定的酿造基础，而是以OEM代工为主，其对原料、生产环节把控弱，品质波动、品控不稳定。
这是一场典型的供应链陷阱。
代工模式降低了行业门槛，却也带来了两个问题。其一，一家工厂生产多种代工产品，产品同质化严重且品质不稳定、不可控；其二，一旦出现品质问题，产品形象将直接受损。
上一轮新酒饮风潮已经有教训。2021年，国内新酒饮赛道一年内诞生了超过5000个新品牌，一级市场融资事件超50起，总投资金额超过25亿元。
大部分品牌及其依赖线上流量，小红书种草+抖音短视频与直播间营销+OEM代工是他们的统一生存模式。
成于此、也败于此。线下渠道的短板与产品供应链能力的不足，最终导致这一轮多数新酒饮品牌没能活下来。
对发展早期的新酒饮品牌而言，代工不失为一种适宜的模式。但当想让品牌持续发展壮大，终究要建立自己的供应链体系与线下渠道推力。
问题在于，从代工到自建供应链，中间隔着技术、资金、时间的巨大鸿沟。
更严峻的是，如今传统酒企巨头正凭借资金、渠道和供应链优势加速入局，加剧竞争。创新与中小品牌的生存空间将被进一步挤压。
新酒饮创新破卷
聚焦AIIC2026
当内卷加剧、供应链承压，新酒饮品牌如何破局？答案或许藏在一场即将到来的盛会里。
AIIC酒业创新与投资大会，作为行业内首个聚焦酒业创新与投资的大会，自2021年首届在海口启幕以来，大会已连续举办五届，累计吸引全球20多个知名产区、数千位行业领袖、投资机构代表和酒企高管参与，大会为酒业发展提供资本赋能、思想指导、前沿技术、商业案例和创意思考。凭借持续攀升的行业影响力，AIIC酒业创新与投资大会被誉为中国酒业的“达沃斯”。
今年#AIIC2026为什么选择邛崃？
因为这里不仅有“中国白酒原酒之乡”的产业底蕴，更集聚酒类上下游企业660余家，入驻酒企可在30公里内找齐所有配套。
这里是新酒饮供应链创新的天然试验场。
值得一提的是，新酒饮一直是AIIC酒业创新与投资大会的重点板块。往届大会中，新酒饮、新消费、新场景、新品类等议题始终占据重要位置。在AIIC2025酒业创新与投资大会上，发起首期5亿元“AIIC新·万物生长酒饮消费基金”，专门投向酒业消费领域的创新项目。
可以说，从资本到展示、从趋势洞察到实战案例，AIIC酒业创新与投资大会一直是新酒饮品牌最重要的集结地之一。
今年落户邛崃后，#AIIC2026 对新酒饮的赋能将进一步升级，将直击四个核心层面。
第一，产品创新的思想库。大会将聚焦新酒饮时代的产品逻辑，从口味趋势、健康化升级等底层维度探讨差异化路径，洞察行业前沿趋势。
第二，供应链的对接平台。依托邛崃产区优势，大会汇聚从基酒、辅料到包装设计的全链条资源，助力企业高效对接合作资源。
第三，品牌破圈的试炼场。大会打破B端闭门会议模式，把会场延伸至消费C端。同期举办的AIIC新酒饮音乐节暨第二届邛崃国际美酒季和新酒饮市集，将连续四晚直面年轻消费者，帮品牌在真实场景中测试产品、收获口碑，探索新酒饮与潮流生活的融合可能。
第四，创新项目的资本快车道。大会设有专门的基金对接板块，汇聚头部投资机构，为具备供应链能力和品牌潜力的新酒饮项目提供精准融资机会。
#AIIC2026 提供的不只是一场会议，而是一套新酒饮品牌的成长解决方案。
到邛崃，和新酒饮的破局者一起，到创新的源头去，到消费者的真实场景中去。
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