大白菜便宜又水灵，除了炖豆腐，蒸着吃也别有一番风味。今天给大家分享一道蒜蓉粉丝蒸白菜，不炒不炸，做法简单快手。白菜清甜软烂，粉丝吸饱了汤汁，蒜香浓郁，爽滑筋道，比吃肉还过瘾。有菜有主食，好吃好消化，给老人还是孩子吃都很不错，做法分享给大家~

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蒜蓉粉丝蒸白菜

【食材】

大白菜、红薯粉丝、大蒜、青红椒、生抽、蘑菇精、盐

【具体做法】

1，大白菜清洗干净，不用刀切，用手撕成大块，手撕的白菜边缘不规则，容易入味。

2，撕好的白菜叶铺在盘子底部，水烧开，大火上锅蒸五六分钟左右。蒸到白菜变软，呈半透明取出来。

3，蒸白菜的时候我们来处理粉丝，两小把粉丝放在大碗里，加开水浸泡3分钟左右。泡软之后捞出来沥干水分，铺在蒸好的白菜上面。

4，做一个灵魂蒜蓉酱，大蒜拍碎切成蒜蓉，青红椒切成小碎丁。热锅凉油，马上倒入蒜蓉，小火慢慢煸炒出蒜香味。

5，往锅里加少许生抽，再倒入小半碗清水，大火烧开。

6，汤汁烧开后把切好的青红椒碎放进来，加一小勺盐和一点蘑菇精调味。大火咕嘟半分钟，熬出香味关火。

7，熬好的热汤汁均匀地淋在铺好的白菜粉丝上。

这样做的蒜蓉粉丝蒸白菜不用翻炒，没有一点油烟。白菜清甜，粉丝爽滑，吸满了蒜蓉汁，咸香鲜美，开胃下饭，好吃到连汤汁都不想剩。

小贴士：

粉丝不要泡太久，用开水烫软就行，因为等下还要吸收热汤汁，泡太软吃起来不筋道。