从浪漫的巴黎到时尚的米兰，湖湘风味跨越阿尔卑斯山，开启一场关于味道、文化与合作的对话。当地时间7月30日上午，2026“味道湖南·湘飘地中海”湘菜产业国际推广暨美食文化交流活动（意大利专场）在意大利米兰顺利举行。

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本次活动由湖南省商务厅、湖南日报社主办，湖南省商务服务中心承办。活动现场，近20家湘菜品牌及意大利北部华侨华人餐饮协会、UNA基金会、鼎丰集团、The Round Table等当地知名机构与企业亦派代表参加。近百名中外嘉宾与媒体记者齐聚米兰1，共赴这场湘菜文化之约。中意双方通过座谈会、推介会、项目签约、品鉴交流等形式展开深度对接，以湘菜为纽带，搭建湖南与意大利餐饮经贸、文化交流新桥梁。

“意”气风发，味道湖南赴欧洲登陆米兰

目前,境外湘菜馆数量超2200家，遍布60多个国家和地区。意大利华人约32.1万人，仅罗马和米兰两地就有超过1000家中餐馆，湘菜在意大利市场前景广阔。

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湘菜在意大利，正迎来前所未有的蓝海机遇。意大利拥有顶级海鲜与新鲜蔬菜，与湘菜擅用鲜椒、泡椒、豆豉、腊味的烹饪手法天然契合。会上，意大利北部华侨华人餐饮协会提出中意餐饮可以围绕打通食材与标准的“最后一公里”、建立“中意名厨对话”机制、助力湘菜品牌落地意大利等方面进行合作，助力意大利中餐提质升级。

与此同时，活动主办方也面向意大利来宾及欧洲湘商代表，对即将于今年9月在湖南长沙启幕的首届世界湘菜大会进行了重点推介与邀约。据介绍，该大会以“健康湘菜，世界共享”为主题，旨在通过湘菜这一文化载体，向世界展示湖南风土与中国饮食文化的独特魅力。大会期间将策划推出基尼斯挑战、湘菜世界观分享会、国际推广系列仪式、五洲大厨餐叙等丰富活动，现场外宾对此表现出浓厚兴趣。

“意”味悠长，湘菜湘材在地中海推广成效凸显

湘菜出海，既要有远方，也要有路线图。经过前期深度对接与友好洽谈，现场进行了两轮项目签约。龙牌食品股份有限公司、北京湘人龙记餐饮有限公司分别与意大利鼎丰集团进行签约，长沙市香他她餐饮管理有限公司、长沙市雨花区围山田园食材配送商行分别与米兰华侨华人工商会进行签约，将围绕食材供应、预制菜进出口等方面进行实质性的合作。

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活动现场湘菜食材主题展区人气爆棚、热闹非凡。展区荟萃来自长沙、湘潭、常德等地级市，以及宁乡、浏阳、湘阴、衡东、保靖等县（市）的特色好物，近30款湖湘特色精品集中亮相，涵盖地道湘菜调味品、优质地理标志农产品、新潮新零售消费品与风味预制湘菜。一方展台汇聚三湘风物，引得往来宾客驻足品鉴，近距离感受湘菜产业的深厚底蕴与创新活力。

“意”犹未尽，湘品湘味令嘉宾赞不绝口

作为整场活动重头戏，在签约仪式后，特色湘菜品鉴交流正式开启。对于以披萨、意面等闻名于世、深谙食材本味之道的意大利人而言，这是他们与湘菜的一次深度相遇。

品鉴期间，不少意大利餐饮从业者主动与湘企代表深入交流，探讨食材进口、餐厅合作、菜品本地化改良等可行路径。参会侨商纷纷表示，湘菜在欧洲拥有庞大受众，本次活动搭建起精准对接平台，解决了湘企出海信息不对称的难题。

这场品鉴的每一道菜品均由湘菜大厨们现场烹制、依次呈上。湘菜大厨吴云贵率先呈上前菜拼盘，花菜梗清脆、臭豆腐酥软、酱板鸭嚼劲十足，意方嘉宾纷纷拍照记录，好奇地问：“这黑色的豆腐是怎么做的？”

随后，老坛剁椒蒸帝王蟹腿、非遗湘式臭鳜鱼接连上桌——剁椒鲜辣与蟹腿甘甜相互渗透，臭鳜鱼鱼香醇厚。紧接着，养生大煲、大围山笋煨黑松露、长沙米粉、保靖茶甜酒西米露等菜品依次登场。从汤品到山珍，从主食到甜点，一席湘宴起承转合，意方嘉宾边品尝边赞叹，“delizioso”在席间此起彼伏。

品鉴的是菜品，落地的是产业，传递的是文化。自2021年“味道湖南”美食季启动以来，这一省级重大经贸活动品牌持续深耕海外市场。截至目前，活动已先后走进港澳地区以及英国、新加坡、阿联酋等国家和地区，并在英国、新加坡设立了“味道湖南”推广服务中心和湘菜厨师国际培训中心，构建起海外推广前沿阵地。

潇湘晨报•晨视频记者王丽姣