齐鲁网·闪电新闻8月1日讯 外出就餐，看似普通的餐盘、打包盒，却是守护群众舌尖安全、践行绿色低碳的关键一环。8月1日，餐饮业餐具环保与安全相关法规培训活动在淄博举行，来自全国各地的餐饮企业、餐具消毒行业代表齐聚一堂，围绕餐具规范消杀、安全选用、绿色减塑等内容进行了集中“充电”。
活动现场，与会专家结合一次性不可降解塑料餐具抽检真实案例，细致盘点餐饮经营中容易忽视的卫生漏洞，系统讲解餐具清洗、消杀、储存的全套标准化流程。山东省团餐行业协会、山东省火锅协会、济南餐饮业协会联合发布《餐饮业餐具环保与安全倡议书》，倡导行业淘汰劣质塑料餐具、推广绿色可降解餐具，助力餐饮行业规范化、绿色化发展。
“以前我们分不清餐具的好坏，很难去甄别优劣。”山东省火锅餐饮协会副会长刘玉民告诉记者，通过这次培训，不仅对餐具选用有了更清晰的认知。今后也会优先选择有品牌、有信用、更规范的餐具产品，既保障食客用餐安全，也积极响应绿色环保的要求。
会上，餐饮行业代表还围绕完善餐具绿色配送体系，与相关企业现场签约合作。作为餐饮行业经营中的刚需产品，餐具供应涵盖清洗、消毒、运输配送等环节，8月15日即将正式实施的《中华人民共和国生态环境法典》，对餐饮行业塑料污染管控、绿色餐具使用提出明确规范。本次培训以小切口推动大提升，从细节处统一行业标准，助力餐饮产业实现食品安全、低碳环保双向提质。
“餐饮后厨洗碗池不能和洗菜、洗肉水池混用，清洗空间需要相对独立，进入清洗区域的工作人员也要做好清洁处理。同时，餐饮具集中消毒服务单位标准要达到食品级。”世界中餐业联合会餐饮卫生安全分会主任吕先铭表示，高标准、严规范，能够有效净化行业环境，给消费者带来安全的用餐服务，持续推动餐饮业良性发展。
闪电新闻记者 孙凯旋 王良 报道
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