来源：市场资讯
（来源：都市现场）
养了近20年鱼，最怕的从来不是养不好，而是明明大丰收，却卖不出好价钱。
江西上饶余干县瑞洪镇的养殖户张太兴，没有了这样的烦恼——他的鱼还没出塘，就已经有了“下家”，而且收购价比过去还高。
这一转变，要从镇里新建的一个“清水鱼”养殖基地说起。
订单养殖：鱼未出塘，价已定好
张太兴承包了300多亩池塘，主养四大家鱼。过去，市场行情像过山车，丰产不丰收是常有的事。去年起，镇里引进企业组建了清水鱼养殖基地，承诺以固定价格长期收购附近养殖户的成鱼。
有了这份长期供货协议，养殖户就像吃下了“定心丸”。据张太兴介绍，现在的收购价比以前每斤高出5毛到1块钱，算下来一亩能增收1000到2000元。
“清水鱼”是什么？简单说，就是把已经长成的家鱼放入山泉水中吊养15至90天，去除土腥味，让肉质更紧实鲜美。
品质上去了，市场自然愿意给出溢价。
政务公开“牵线”：资源晒出来，企业走进来
这家清水鱼基地是瑞洪镇从广东引进4家水产养殖公司联合组建的。当初能促成合作，关键在于当地主动公开水质检测数据、养殖资源等“家底”。
企业落户后，瑞洪镇成立服务专班，一方面向企业宣传惠企政策，另一方面主动协调用地、用电、尾水处理池、道路等配套问题，帮助企业尽快投产达效。
从单个项目到全链布局，余干县还把清水鱼养殖作为渔业转型升级的突破口。一期项目稳定运营后，二期工程正加紧推进，重点建设冷链仓储、精深加工和分拣配送中心，推动产业从 “卖活鱼”向“卖加工品”延伸。
据余干县农业农村局相关负责人介绍，二期项目建成后，预计年总产量达3600万斤，年营业额超过3亿元，将成为区域水产加工流通的核心枢纽。
技术送到塘边：不光有订单，还要养得好
产业升级离不开技术支撑。余干县通过公开发布培训信息、组织技术人员采取点对面、面对面的方式，把绿色养殖、尾水治理、有机产品认证、质量安全追溯等知识送到塘边。
养殖户王雪峰坦言，过去全靠老经验老方法，产量和效益都上不来；如今通过培训，在公司和政府指导下，鱼养得更健康了，效益自然跟着涨。
从“碰运气”到“稳收益”，一条鱼“游”出新路径
从“卖活鱼”到“卖品质”，从“靠市场碰运气”到“按订单稳收益”——余干县正以政务公开为纽带，推动渔业从量到质、从传统到现代、从索取到共生的全面升级，让一条鱼真正“游”出富民增收的新路径。
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