说起天津租界，很多人第一时间会想到起士林西餐厅，却常常忽略海河岸边这座传奇老店——利顺德大饭店。它号称“华夏第一店”，160多年扎根原地从未搬迁，是国内唯一整栋旧址列入全国重点文保单位、至今仍正常营业的百年涉外酒店。
百年间无数帝王、总统、军阀、革命者在这里举杯闲谈，刀叉起落之间，藏着晚清、民国跌宕起伏的往事。
起源：英国牧师建起的“泥屋”，英租界顶级社交原点
利顺德诞生于1863年（清同治二年），创建者是英国基督教圣道堂传教士约翰·殷森德。
天津开埠之后，英租界刚刚划定，殷森德拿出600两白银，和英国驻津代表签下土地租约，在如今和平区台儿庄路、海河西岸盖起一栋简易英式平房，本地人俗称“泥屋”。最初这里一身多用：货栈、洋行仓库、旅馆、西餐厅合为一体，优先接待来华外国商人、外交官。
店名大有讲究。英文名叫Astor House，中文名“利顺德”一语双关，既是创始人殷森德名字的谐音，又取自《孟子》“利顺以德”，中西文化巧妙融合。
落成之初，这里定位就是远东高端涉外酒店，普通华人很难踏入大门。1886年，天津权倾一时的英籍德国人德璀琳牵头集资，推倒平房，改建三层维多利亚风格砖木大楼，也是当时英租界最高的建筑。李鸿章和德璀琳私交甚好，一度戏称这里为“总督府饭店”。
1902年 袁世凯在利顺德宴请各国公使
鼎盛北洋时代（1912—1937）：寓公避风港，名流打卡地
北洋时期是利顺德的黄金年代。清廷覆灭，大批下台军阀、满清遗老扎堆定居天津租界，依靠租界治外法权躲避纷争，利顺德顺势成为北方顶级交际场。
咱们先说说当年的消费水平，换算成银元，直观感受它的档次。
上世纪20年代，普通工人月薪也就8—12块银元。而利顺德普通客房，每日房费3—5块银元；条件更好的景观套房，一天高达8银元，这笔钱足够乡下购置一亩良田。正餐一套完整西式套餐，售价1.5银元；若是正式晚宴、外交宴席，一桌花费动辄十几到三十块银元。能常年在这里消费的，绝非普通人。
硬件设施在当年更是天花板级别：天津最早安装电灯、暖气、电话、电报系统；1924年引进一台奥的斯老式电梯，时至今日依旧能够正常运行，是国内现存还在使用的最古老电梯。大厅摆放象牙琴键古董钢琴，配套独立酒吧、花园舞厅，盛夏配有稀缺制冰设备，这在一百年前的华北，堪称顶配享受。
百年前的电梯，现在依然能使用
饭店招牌以西式英伦菜肴为主，同时灵活改良，发展出独一份的中西融合菜品。经典菜品包括罐焖山鸡、马奈斯蒸鱼、黄油鸡卷、法式牛尾清汤。
厨师还会根据贵客口味定制菜肴：梅兰芳常住302套房，后厨专门烹制银杏栗子鸡球、海米冬瓜，口味清淡护嗓；张学良与赵四小姐经常点樱桃汁烤小牛肉；溥仪最偏爱英式羊排、奶油冰淇淋。
无数改变历史的故事，就在这座饭店上演：
孙中山先后三次下榻208套房（翠亨北寓）。1912年北上、1924年谋求和平谈判期间，多次在此接见各界志士，很多北方革命规划就在客房敲定。
蔡锷与梁启超秘密筹划护国战争。1915年蔡锷摆脱袁世凯监视，悄悄来到天津，二人在利顺德闭门密谈，定下一文一武倒袁大计，桌上西餐摆得满满当当，全程几乎无人动筷。
尚未成为美国总统的胡佛，长期租住客房。青年胡佛以采矿工程师身份在天津工作多年，和新婚妻子长期定居利顺德，在这里积累人脉与财富，为日后竞选总统铺路。如今饭店依旧保留胡佛曾经居住的房间。
溥仪、婉容常驻打卡。1924年溥仪被赶出紫禁城，定居静园、张园七年。经常驱车来到利顺德，婉容最爱这里的冰淇淋与西点。对比人流嘈杂的小白楼起士林，皇后更喜欢利顺德安静私密的环境。
末代帝、后 ：溥仪和婉蓉均喜好西餐
张学良与赵一荻感情升温之地。二人经常在西餐厅久坐闲谈，大厅那架古董钢琴，正是当年赵四小姐弹奏过的乐器。
除此之外，民国五位大总统中四位都曾到访利顺德，黎元洪甚至在这里设立临时总统办公室。北洋风云人物轮番登场，小小的饭店，俨然北方政治消息集散地。
风雨飘摇：日占时期、解放前后跌宕岁月
1937年天津沦陷，1941年太平洋战争爆发，日军强行接管利顺德，改名为亚细亚饭店，英国股东全部被押往山东潍县集中营。昔日洋人主导的豪华酒店，落入日军管控，高端客源四散，经营一落千丈。
1945年日本投降，饭店归还英方，恢复利顺德原名。美军受降司令部一度设立于此，短暂重现热闹景象。只是连年战乱，物价飞涨，法币快速贬值，豪门寓公陆续离开天津，饭店不复往日繁华。
1949年天津解放，解放军天津前线总指挥刘亚楼，在利顺德举办庆功宴会。1952年，英方董事会将饭店移交天津市政府，正式更名为天津大饭店，转型为政务涉外接待场所。1957年，周恩来总理就在这里设宴，接待来华访问的外国首脑。
改革开放之后，老字号迎来复苏。1984年，利顺德引入外资合作，新建现代化楼宇，恢复“利顺德”老字号招牌。
1996年，利顺德旧址被列入全国重点文物保护单位。2010年，按照历史原貌大规模修缮改造，老楼最大限度复原维多利亚时代风貌，同时开设利顺德博物馆，收藏百年菜单、古董家具、名人遗物。
如今现状：活着的博物馆酒店
现在走进利顺德，一眼就能感受到跨越时光的氛围。旋转木门、百年电梯、复古长廊全部保留。地下一层的博物馆对外开放，陈列民国原版菜单、名人使用过的银餐具、老照片。不少当年名人入住的套房完整复原，孙中山套房、胡佛蜜月房、梅兰芳套房，都可供游客参观、预定。
饭店依旧保留传统西餐厅，复刻一百年前的经典西餐菜式，英式下午茶远近闻名。它不再是军阀政客秘密谈判的据点，却成为天津地标，外地游客来天津，很多人专程到此打卡，一边品尝百年西餐，一边探寻近代往事。
一百六十多年潮起潮落。
最初外国商人落脚的栈房，见证晚清洋务浪潮；北洋时代，它是失意权贵的避风港；战火年代，它历经侵占与动荡；新时代，它褪去政治风云，静静伫立海河之畔。
利顺德的传奇从来不止建筑与美食。刀叉、酒杯、旋转楼梯背后，来来往往的人，才是真正的历史。
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