本文为食品内参原创
作者丨内参君 编审丨橘子
抹茶牛乳布丁、生牛乳布丁、水牛奶米布丁……近年来，含乳布丁凭借真乳基底的醇厚口感和丰富的口味变化，在线下货架与电商渠道的能见度徒增。
近期，大白兔公众号发布了一款大白兔和蜡笔小新联名的“牛奶布丁”。内参君梳理发现，这是大白兔首次将国民奶糖风味落地为布丁形态，其支持常温储存、保质期9个月的差异化属性，无疑为持续升温的含乳布丁赛道再添一把热度。
从“糖”到“乳”：国民风味的形态迁徙
关注糖果品类的行业人士大抵都知道，大白兔对“奶糖风味+不同载体”的探索早已不是新鲜事。早在2019年，大白兔便携手光明乳业推出大白兔奶糖风味牛奶，采用80%优质生牛乳融合经典奶糖香甜风味，以“回忆杀”引爆市场。
时至今日，内参君翻阅大白兔官方旗舰店发现，品牌早已跳出传统奶糖的边界。除了经典原味奶糖外，在售产品还包括大白兔×光明联名冰淇淋，以及大白兔风味芒果味、抹茶味、咖啡味等新口味奶糖。
这些多元化的风味尝试，早已验证了“国民奶糖风味”与多元化载体结合，具备跨年龄层的广谱市场吸引力。
再把视线拉回此次新品。从大白兔品牌旗舰店和消费者发布的相关图片可以看到，该产品是由大白兔与蜡笔小新联合推出。
作为市面上首款明确主打大白兔风味的布丁产品，新品在包装上使用大白兔标志性蓝白视觉包装，甄选优质奶源和新西兰进口乳粉，口感Q弹、清甜不腻，精准复刻了经典奶糖味道。
值得注意的是，传统布丁因需冷藏储存，场景多局限于家庭、便利店等固定场所。
而这款蜡笔小新大白兔牛奶布丁突破了这一痛点，支持常温储存且保质期达到9个月，适配下午茶、儿童加餐、户外休闲、办公室囤货等多元场景。
社交平台上，消费者已自发开启“测评模式”：有小红书用户直言“在零食店挖到宝了，一开盖奶香直冲脑门”，也有网友表示这一新品堪称“90后的回忆杀”。
多次复购的老顾客则评价称，“之前线下买过觉得好吃，现在线上也能买到，价格更实惠，揭盖就有奶香，口感比果冻爽滑，放冰箱冷藏味道更佳，老人孩子都爱吃”。
这种自发的讨论，恰恰印证了含乳型布丁的市场潜力。当国民级的味觉记忆，找到了更便捷、更具适口性的载体，这个细分品类的潜在增长空间，自然被进一步放大。
值得一提的是，从价格带来看，这款新品走的是国民普惠路线。在品牌官方旗舰店中，产品单杯价格约3元，整箱购买单价更低，相比于动辄十几元的高端网红布丁，更易触达大众消费群体，这也和其“国民奶糖”的品牌基因一脉相承。
健康化与风味化双轮驱动，含乳布丁站上风口
大白兔的入局，只是含乳布丁赛道火热的一个缩影。
公开数据显示，全球果冻和布丁市场规模预计到2026年将达到10亿美元，全球布丁市场预计在2024年至2030年间增长4.6%。而在中国，果冻布丁市场虽已超250亿元规模，并且仍然以每年两位数的在不断的增长。但含乳型布丁产品占比尚低，留出的增量空间正是各方角力的战场。
内参君统计发现，这一赛道已聚集了多种类型的玩家，竞争格局日趋多元化。
作为较早布局含乳布丁品类的企业，蜡笔小新早在2024年便提出了“健康风味布丁大师”的定位，此前已推出蒸牛乳布丁、鲜牛乳布丁等系列产品，主打无多余添加、保留乳品本味。
除此以外，零售渠道中，盒马推出的抹茶布丁凭借高生牛乳添加量，层一度登顶平台果冻/甜品热卖榜；乳品品牌端，朝日唯品2025年推出的焦糖烧生牛乳布丁，主打高端甜品定位；简爱也曾推出仅含生牛乳、稀奶油两种原料的生牛乳米布丁……
透过纷繁的新品，不难发现，含乳型布丁赛道呈现出两大清晰趋势。
其一，健康化升级。低糖、高蛋白、清洁标签等逐渐成为产品的核心卖点，消费者对“真乳”的需求远高于“香精味”。
从大白兔旗舰店中可以看到，该新品就通过“三重乳源”的配方逻辑实现口感升级。据介绍卖产品添加了不少于5%的纯牛奶、不低于3%的全脂乳粉，搭配炼乳的加入，精准还原了大白兔奶糖特有的丝滑甜香。
这也是上述多款爆品共同的底层逻辑。
其二，风味化创新。除了抹茶、焦糖等通用流行口味，具备国民认知的经典风味正在成为差异化核心。近年来，诸如黑芝麻、酒酿豆花等更具东方审美的风味陆续被引入布丁品类，让布丁这一西式甜品有了中式魂。
而蜡笔小新大白兔牛奶布丁的推出，某种程度上正是“国民风味本土化”的胜利，它证明不需要刻意创造新口味，把消费者早已熟悉的味觉记忆用新的产品形态呈现，同样能击穿市场。
结语
从一颗硬糖，到一瓶风味牛奶，再到一支冰淇淋、一杯布丁，大白兔的产品形态变迁，背后是中国消费者对“吃奶”方式认知的深刻迭代：从追求饱腹，到追求口感，再到追求便捷与情感共鸣。
含乳型布丁赛道的火热，正是这一变迁的生动注脚，它满足了人们对美味、健康、便捷的多重追求，也为中国果冻布丁赛道的进一步扩容，提供了一个极具参考价值的品类创新范本。
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