鸡蛋，是我们日常生活中最方便、经济的优质蛋白来源。
而且鸡蛋是高质量优质蛋白，必需氨基酸组成与人体接近，鸡蛋蛋白的生物效价为100。
这说明食物蛋白质中氨基酸主要用来合成人体蛋白，没有过多的氨基酸经肝、肾代谢而释放能量或由尿排出多余的氮，生物利用率高，减少了肝肾的代谢负担，是非常适合肾友吃的。
而且，相对于肉类等优质蛋白，鸡蛋的钾磷含量也相对更低。
一个鸡蛋（约50g），大约含有6-7g蛋白质，其中蛋白和蛋黄约各占一半。
那肾友该怎么吃鸡蛋呢？多吃几个鸡蛋会影响肾功能吗？
首先，适度吃鸡蛋是很好的，并不会影响肾功能。
但如果，你每天肉、奶、大豆和豆制品、主食、蔬菜水果都吃了，在此基础上，再每天都吃好几个鸡蛋的话，对于肾友来说，有可能会蛋白质摄入量超标，增加肾脏负担。
大部分普通肾友，每天吃一个鸡蛋就可以，剩下的蛋白质份额留给肉、奶、大豆和豆制品等其他食物，食材种类多一点，摄入的营养物质更全面，相对更加健康。
还有一些特殊情况，在这里做个提醒：
01
血磷高的肾友，不要天天吃蛋黄
CKD4-5期、透析肾友，或者是已经高磷的肾友，因为容易血磷高，需要适当限制饮食中磷的摄入。
由于蛋黄中的磷较高，这部分肾友吃鸡蛋时，可以采取隔日弃黄的吃法，也就是每天1个鸡蛋，隔一天不吃蛋黄。
02
透析的肾友，适合多吃一些蛋白
已经透析的肾友可以适当增加蛋白质摄入量，每天可以吃到1.0-1.2g/kg标准体重。
但透析的肾友同样有高磷的顾虑，可以选择只吃鸡蛋白，少吃鸡蛋黄。
一个鸡蛋的蛋白大约含有3-4g蛋白质，2个鸡蛋白是6-8g蛋白质，剩下的蛋白质份额可以留给奶类、肉类、豆制品、主食、蔬菜水果等，尽量饮食多样化。
如果营养不良（血白蛋白低下），透析肾友可以再多吃一些蛋白。
03
如果其他食物没吃够
建议大家饮食多样化，但总会有其他优质蛋白吃不够的情况。
举个例子，肉、奶、大豆及豆制品这些都吃的话，每天推荐1个鸡蛋。但如果今天没吃大豆和豆制品，其他不变的话，优质蛋白摄入量就有了“ 缺口 ”，为了保证优质蛋白的摄入，除了基础量1个鸡蛋外，可以考虑再吃2个鸡蛋白作为补充。
04
高血脂的肾友
对于高血脂的肾友，胆固醇还是需要适当限制的。
由于鸡蛋中的胆固醇主要存在蛋黄当中，因此高脂血症的肾友同样可以采取隔日弃黄的吃法，每天一个鸡蛋，隔一天不吃蛋黄。
一个食物营养再好，咱们也不用只逮着它吃太多，还是那句话，雨露均沾、适可而止。
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