封面新闻记者 刘虎

7月31日，遂宁市食品安全委员会办公室举行专题新闻发布会，对《贯彻落实省食安委〈关于进一步强化食品安全全链条监管的实施方案〉责任分工方案》（以下简称《方案》）进行解读。

据悉，《方案》设置了6大板块、24项具体任务，覆盖从“农田—生产—销售—储运—餐饮—监测”全链条。市食安办副主任、市市场监管局副局长马久表示，《方案》出台基于三层考量：把上级政策转化为可落地、可考核的本地实操举措；破解遂宁食品安全监管现实痛点，推动监管模式从“各管一段”向“协同共治”转变；擦亮“遂心食安”城市品牌。

具体怎么干？

在源头治理上，要求分期分批推进全市受污染耕地和粮食生产重点区域污染溯源排查整治；深入实施化肥、农药、兽药等减量增效行动。同时全面规范食用农产品承诺达标合格证制度，推动合格证与信用监管集成创新，打造“数字身份证”。

在生产加工环节，严把食品生产许可审查关，建强审查员队伍，规范现场核查行为，严禁擅自改变许可条件；定期开展证后抽查与质量评估。多部门联合整治“两超一非”（超范围、超限量使用食品添加剂和非法添加非食用物质）违法行为。

在销售环节，升级农贸市场硬件，强化婴幼儿配方食品、特医食品及进口食品监管。在餐饮监管方面，深化校园、养老机构等重点场所食品安全管理，规范农村集体聚餐及外卖餐车、民宿等新业态。

在运输环节，《方案》明确要求严格重点液态食品散装道路运输许可管理，落实生鲜冷链运输协同监管。市交通运输局在发布会上表示，已对冷链和液态食品运输车辆实行“一车一档”管理，车车有档案、次次可查询。

此外，《方案》还要求建立多部门抽检计划互补、结果互认机制；常态化推进“你点我检、你送我检”；推行食品安全夜间错时检查、AI智慧预警；推动监管执法力量下沉基层。

遂宁市食安办相关负责人说，食品安全链条长、环节多，过去容易出现“各管一段”的衔接盲区，这套《方案》的核心只有一件事：打破壁垒，形成闭环。

发布会上最受关注的具体案例，是一张一个月前发出的许可证。今年6月，射洪市市场监管局向遂宁市旭川物流有限公司核发了《重点液态食品道路散装运输准运证》及配套《运输容器证明》——这是全省首张。

根据今年5月落地实施的《四川省重点液态食品道路散装运输许可管理实施办法》，承运方须随车携带有效证件，严禁混装非食品物质；发货方、收货方须委托持证企业运输，严格执行出库、入库“双查验”；三方须实行“三联单”管理机制，每车次如实记录运输信息，联单保存期限不少于2年。