“卤”力前行，数智赋能卤味新增长｜海鼎标杆访学之走进周黑鸭|企业家座谈会|卤味|周黑鸭|标杆|海鼎|经营|零售

7月29日，海鼎标杆访学系列活动落地武汉，汇聚全国卤味连锁、水果、生鲜零售、食品供应链等领域企业高管，共赴周黑鸭智造基地，开启「实地工厂沉浸式参访&闭门专题研讨」双重行业交流。看得见的自动化智造产线、标准化品控体系，看不见的全域数智协同底座，本次访学以行业龙头一手实战经验为蓝本，拆解连锁品牌规模化、精益化、智能化转型可落地、可复制的增长方法论，为到场零售从业者献上一场干货满满的行业盛宴。

溯源智造根基，

沉浸式参访读懂周黑鸭品质内核

作为国内休闲熟卤制品上市龙头，周黑鸭深耕卤味赛道三十余载，坚守“经营企业，逐利则败；逐产品精进，则得人心”企业祖训，秉持“食=人+良”的从业初心，以树根文化筑牢长期发展根基，搭建起覆盖原料采购、标准化生产、仓储配送、线下门店、线上渠道的全闭环产业链。目前企业拥有员工约7000人，全国厂区总面积超35万平方米，资产净值突破42亿元；线下门店布局全国339座城市，门店总量超3000间，五大现代化生产基地统一管控全国产品品质，实现全国市场稳定供货、统一品控、高效配送。

本次参访团一站式打卡园区五大特色场景，全方位感知品牌硬实力：

智能生产长廊：全景玻璃长廊，清晰观摩解冻、卤煮、分拣、真空锁鲜自动化全流程，直观感受十万级洁净车间数智化品控标准；

鲜卤品鉴馆：现场品鉴当日现卤新品，切身体会标准化工艺带来稳定统一的产品风味；

工厂体验店：集合全系列新品，完整展示多场景产品布局思路；

专属香料花园：汇集全国优质花椒、辣椒等核心卤制原料，见证品牌源头选材的严苛要求；

品牌智趣馆：依托图文、实物、互动装置，完整复刻周黑鸭从汉正街小摊成长为全国连锁龙头的发展历程，兼具学习价值与打卡体验。

参访全程，讲解员深度解读品牌经营理念，结合创始人提出的“心质生产力”核心主张，传递食品行业从业者常怀真心、用心、敬畏心的从业底线，让在场企业家读懂：长久稳定的发展，永远根植于对产品与品质的极致坚守。

闭门专题研讨，

深挖卤味连锁数智化实战路径

海鼎市场部总经理张洁：

一套成熟完善的数智化体系，是品牌看不见却至关重要的数字底座

下午专题研讨环节正式拉开帷幕，本场活动主持人、海鼎市场部总经理张洁率先登台，向从各地奔赴武汉的海鼎新老客户、行业同仁致以诚挚欢迎。她先带领全体嘉宾复盘刚刚的园区沉浸式参访体验：大家亲眼见证了周黑鸭现代化智造车间、全链路原料品控、全场景品牌配套园区，这套看得见的硬件基建与品控标准，是品牌三十余年立足市场的底气；随后，她谈到，如果说生产基地是看得见的品质载体，那么放眼全国连锁经营的广阔赛道，一套成熟完善的数智化体系，便是品牌看不见却至关重要的数字底座，串联起数千家门店、海量订单、全域库存与整条供应链高效协同，持续支撑连锁企业快速规模化发展。

周黑鸭CIO罗凯腾：

周黑鸭的数智化建设没有完成时，只有进行时

周黑鸭CIO罗总为研讨环节作开场致辞，他表示企业数智化转型永无终点，本次访学并非单向输出经验，而是行业同仁互通经验、查漏补缺的优质交流平台。2024年周黑鸭与海鼎达成深度战略合作，双方团队仅用三个月，完成全国近3000家门店、四大战区POS系统平稳无缝切换，这套门店数智化系统是品牌全域订单履约的核心数字基座。他期待在场嘉宾充分交流、满载而归，携手探索连锁数智化全新路径。

周黑鸭信息中心前端板块负责人成浩：

十大落地案例，三步打造AI驱动数智品牌

周黑鸭信息中心前端板块负责人成总从企业IT前端业务架构出发，分享电子小票、智能开票、聚合配送、纸箱回收、店务无纸化、无人值守门店等十大数智化落地场景，同步展示各项目真实降本增收经营数据，直观呈现数智化升级的业务价值。他明确周黑鸭数智化三大核心目标：提升运营效率、精益降本控费、坚持以用户为中心；同时公布企业三阶段数智化升级规划，最终打造全链路AI驱动的智慧周黑鸭，为连锁同行提供清晰可参考的转型路线。

周黑鸭渠道事业部肖智冲：

差异化产品拓宽全域渠道，成熟供应链赋能多元消费

周黑鸭渠道事业部肖总聚焦渠道业务板块，围绕品牌战略渠道产品展开完整分享。他表示，独特卤制风味是周黑鸭核心竞争壁垒，依托十万级标准化车间、全流程严苛品控保障全线产品口感稳定。肖总重点拆解双产品线布局：60天保质期中保产品适配家庭、露营即时消费；6个月以上长保真空产品覆盖商超、便利店、节日礼品等场景。当前品牌持续拓展多线下渠道，依托成熟供应链，为合作渠道提供标准化供货、全周期运营扶持，为在场零售企业拓宽渠道布局新思路。

海鼎资深业务顾问专家胡莹：

直击卤味连锁行业痛点，输出全域可配置数智解决方案

针对卤味行业普遍存在非标称重、门店加工损耗高、多渠道数据割裂、临期商品管控难、多计量单位换算烦琐等经营痛点，胡莹重点介绍了海鼎专属卤味连锁数智化解决方案。此外，她还介绍了海鼎为多业态连锁零售企业打造的全域数智化解决方案，整套方案覆盖前端收银，中台会员、订单、支付、数据、门店运营，后端ERP、供应商协同SRM全链路模块，系统架构高度可配置，通用需求无需定制即可快速落地，特殊业态场景支持快速定制开发。方案深度接入AI大模型能力，落地智能问数、智能巡检、智能补货等业务智能体，适配大、中、小型各类零售连锁企业数智化升级需求。

群智涌现，实务探讨+CEO深度答疑，直击一线经营难点

主题分享完毕，周黑鸭成总与海鼎卤味行业专家李晓波共同主持自由交流环节。来自卤味、生鲜、水果、便利等零售多赛道企业代表踊跃提问，围绕门店损耗核算、全渠道数据打通、支付对账、临期商品管控、AI门店落地、产品全生命周期研发等经营难题深度探讨，现场思维碰撞氛围热烈。

互动交流环节，行业代表踊跃提问

交流尾声，海鼎CEO蒋作梁结合多年商业数智化服务经验集中答疑，针对计量单位转换、损耗管控、一店多开、全渠道对账等行业共性痛点，详解海鼎成熟系统对应解决方案；同时分享AI赋能大单品打造、商品全生命周期迭代创新思路，为参会企业给出切实可行的经营优化建议。

海鼎CEO蒋作梁

搭建长效行业交流平台，

海鼎标杆访学邀您共赴下一场成长

一场标杆访学，不只是一次标杆企业参观、一场干货分享，更是面向全国零售人的高端行业交流桥梁。本次活动融合实景智造参访、龙头企业一手实战案例、细分业态专属数智方案、跨赛道高管资源对接四大核心价值，清晰厘清AI技术在连锁零售全链路的应用逻辑与长期增长价值，为每一位到场企业家带来可落地、能复用的经营转型思路。

海鼎标杆访学

不定期开启，敬请关注

未来海鼎将继续联动各细分赛道头部连锁品牌，常态化打造实地标杆访学交流平台，面向海鼎客户持续开放，参与即可收获四大核心权益：

实地走访头部企业自有生产、仓储、线下门店体系，亲眼观摩成熟标准化运营模式；

品牌高管现场拆解一手数智化转型实战案例，配套真实经营数据参考；

海鼎行业专家一对一拆解企业经营痛点，定制专属数智升级解决方案；

汇聚全国同赛道创始人、高管，搭建高端行业人脉圈，实现资源互通、跨界合作。

数智化不是头部连锁的专属红利，而是所有零售企业穿越行业周期、实现长效高质量增长的核心抓手。海鼎将持续深耕细分零售业态，沉淀数智化转型实战经验，迭代升级全域零售数智化解决方案，携手全国连锁零售伙伴，以数智之力驱动行业可持续高质量发展。