一份牛蛙，两套答案。

消费者下单时，收到的是“常规款”；检查人员来了，端上去的却是提前准备好的“无抗样本”。近日，多平台牛蛙被曝抗生素超标。这哪是什么新鲜事？不过是农副产品违规用药这块烂疮，又一次被撕开了口子。

当然，这件事不能简单变成对所有养殖户的围攻。牛蛙高密度养殖容易发生病害，兽药并非一概禁用，只要依法使用、控制剂量并严格执行休药期，就不等于有问题。

真正该追问的是：谁在超量用药，谁没有执行休药期；主管部门是真的被“瞒天过海”了，还是心知肚明却没有深究、彼此放过了？

此外，该追问的是，平台和餐馆又为何可以对上游信息装聋作哑？

今年2月，《农产品质量安全承诺达标合格证管理办法》已经实施，要求网售农产品附具合格证。赚钱的时候，平台能精确计算每一张优惠券、每一次曝光和每一笔抽成；谈到食品来源，技术突然就朴素了，能力突然就有限了，责任突然就只能交给商家的良心。

最新消息是，有不少地方的市场监管部门已经公开回应，要严厉查处、严肃追责。打击是肯定要的，但能不能不要都等事情被捅出来了，才去补救？

想要斩断“毒”蛙的产业链，让关口真正嵌入流通而不是悬浮在流通之外。有专家建议，可以推行“先检测、后交易”机制。在牛蛙出塘、进厂、批发流通关键节点落实快速检测，从源头阻止问题食材流通。同时，要堵住“样品与现货分离”的监管漏洞，比如采取突击随机抽检方式，避免商家提前准备合格样品蒙混过关。

同时，把违法成本拉到痛处，对刻意区分“无抗送检样品”和“超标常规蛙”的养殖场、明知不合格仍采购的饭店、疏于管控的平台，依据《刑法》以生产、销售有毒、有害食品罪追究刑事责任，别再用行政处罚消解刑事问题。

你看，办法不是没有。关键是，监管能不能真正支棱起来！

编辑: 秦扬轲

视频编辑: 马盈盈

责编: 赵歆