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在回归原址重张开业一年半后，崇文门菜市场宣布启动升级改造。近日，北京商报记者走访崇文门菜市场看到，市场内挂出的巨型横幅显示，菜市场即将重装开业。值得注意的是，此次改造仅针对市场部分区域，其他生活配套服务、餐饮现场制售等均正常营业。据了解，重装升级后的崇文门菜市场预计在9月重新亮相。
北京商报记者在走访中注意到，当下的崇文门菜市场与刚开业时人头攒动的景象形成鲜明对比，市场中间区域集中保留了少量蔬果摊位，四周除了一些主食、熟食摊位和生活服务业态在营业外，水产、肉类摊位已不见踪影，不少店铺处于空置状态。开业时进驻的崇菜炸鸡、北京稻香村等品牌也已悄然撤出。
公开信息显示，崇文门菜市场建于1976年，与东单、西单、朝内菜市场并称“京城四大菜市场”。2010年经历闭店搬迁后，于2025年1月以“怀旧型便民市集”的定位在原址重张。开业当天场面火爆，仅8分钟便因客流过大而限流。然而，情怀热潮退去后，开业仅一年半的菜市场便陷入客流下滑、商户撤出的局面。
大众点评上，位于合景摩方购物中心B2层的崇文门菜市场评分为4.8分。有网友评论称：“日常需要的蔬菜水果、生鲜副食这里都有，想买的基本都能找到”。不过也有网友提及：“里面有点萧条，好多关闭的商铺”“冷冷清清的，还没有我家门口的菜市场热闹”。
对于上述现象的症结，崇文门菜市场相关负责人对北京商报记者坦言，重张运营一年半后，市场发现生鲜区在价格竞争力、商品新鲜度、品类丰富度三方面未能持续匹配周边居民，尤其是中老年常住客群和年轻家庭的消费需求，直接导致来客频次下降、客单价承压，商户经营可持续性面临挑战。
情怀未能留住脚步，崇文门菜市场试图从运营根源上求解。上述负责人介绍，此次改造主要涉及生鲜区域近1000平方米的调整，定位从“怀旧型便民市集”转向“功能强化型社区生鲜中心”。改造后将优化冷链与日配频次保障新鲜度，增设平价专区强化价格透明度，并在蔬菜、水果、肉类、水产基础上进行品类补强，同时通过档口整合与复合经营提升空间效率。
品类方面，改造后崇文门菜市场的蔬菜、水果、肉类、水产品等日常刚需品类将更加丰富，覆盖家庭基本所需，并引入山东章丘大葱、烟台苹果等鲁产优质农产品，开设甘肃临夏、青海海东等帮扶协作地区扶贫专柜，拓展净菜切配、半成品预制菜等便利服务，适配周边白领的午餐需求。
对于崇文门菜市场向“功能强化型社区生鲜中心”转型，中国商业联合会专家委员会委员赖阳认为，生鲜经营本身面临高频、低毛利、高损耗的挑战，竞争核心仍是供应链效率、商品品质和运营能力。在他看来，场景吸引消费者走进来，但稳定的商品力和供应链才能让他们愿意反复来。
不过，运营层面的挑战不止于此。崇文门菜市场与购物中心的结合也面临客群匹配与空间融合的课题。菜市场客群以周边中老年居民为主，而合景摩方偏年轻潮流。地下楼层对现场制售类业态有所限制，租金与运营成本也高于传统菜市场，如何在商户盈利与价格竞争力之间取得平衡，仍需持续磨合。
编辑丨汪乃馨 综合北京商报（记者 孔瑶瑶）、网友评论
图 片丨北京商报、大众点评截图
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