导 读
岱山沙洋晒生
“白胖囝，长沙滩，外面穿着大麻衣，里面套件小红衫”。一则俏皮的谜语，生动描摹出岱东沙洋晒生的可爱模样，也承载着这座海岛渔村最质朴的烟火记忆。
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沙洋晒生是浙江省舟山市岱山县岱东镇的特产。每至立秋丰收季，当地农户会遵循海盐焖煮、海风日光自然晾晒的古法技艺，由此加工制作的花生自带鲜甜海韵。可由于种植零散、无统一加工标准、产销模式单一，曾一度制约农户增收、困住村落发展。对此，岱山县围绕良种培育、科学种植、非遗加工、全程管控以及产销研学一体化进行布局，让小小的沙地花生，蜕变成富民强村的海岛“致富果”。
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新技术种好花生 老手艺焕发新机
“过去农户零散种植、全程靠天生长，田间病虫害多发、花生霉变损耗极大。”岱山县市场监管局有关负责人说。
想要破局增收，首先要筑牢花生原料根基。为破解传统种植粗放、品质不稳的痛点，依托岱山县城投集团规模化运营，岱山县农业农村部门量身编制《岱山沙洋晒生生产技术规程》，为这一国家地理标志产品品质筑牢了第一道防线。
全域统一配送有机肥，推广生态绿色防控模式，对400亩花生核心基地常态化开展土壤监测、农残快检⋯⋯标准化贯穿了沙洋晒生种植生产的全过程，从田间源头守住了原料品质。同时，当地还搭建花生种质资源库，优选本土优良品种，培育甜花生、黑花生等21类新品。
为从源头防控黄曲霉毒素污染，岱山县引入ARC生物耦合技术，改良滨海沙地土壤。不仅如此，片区还打造1500亩机械化种植样板基地，配套全域数字田间监测系统，摒弃传统粗放人力耕作，以现代农业科技赋能田间管护，让花生实现稳产提质。
“现在实施标准化种植，更省力了不说，亩产也提升了至少两成，每亩可以增收1500到2000元，收入比以前稳定太多了，而且还配备统一的农资、统一的农残快检，做成优质深加工产品后价格更高，我们普通农户也能跟着共享品牌的红利。”岱东镇龙头村一位村民笑呵呵地说道。
科技赋能之下，昔日粗放的种植模式转变为科学化、标准化、数字化的现代农耕模式，为共富产业筑牢了源头根基。
农户正在采收花生
解决种植痛点后，鲜果产销短板又成为增收路上的新阻碍。新鲜沙地花生保鲜期短、售卖窗口期仅有半个月，鲜果售卖附加值低，农户增收后劲不足。如何拉长产业链条、激活农产品内生价值？岱山县深挖非遗底蕴，让老手艺焕发出新生机。依托市级非遗晒生技艺，岱东镇建成2家花生共富加工工坊。
“以前，沙洋晒生加工没有统一的标准化工艺，蒸煮、晾晒全凭个人经验，各家品质参差不齐。加工也多在自家院落用一些家用简易器具开展，原料霉变筛查、卫生消杀、质量检测等环节完全缺失，而且没有合规的溯源体系，这些都制约着产品规模化、品牌化发展。”岱山县市场监管局有关负责人说。
工坊投用后，实现了非遗传承与标准化生产的双向融合。非遗传承人恪守百年海岛古法，沿用海盐卤煮、海风风干、日光晾晒3道核心工序，最大限度保留花生独有的海岛咸香风味。在此基础上，工坊同步升级无尘标准化加工车间，开展果仁分级分拣、规范化密封封装，开发原味晒生、精品伴手礼、花生衍生副食等多款产品，让田间的普通鲜果蜕变为高附加值的非遗特产，成功破解鲜果售卖周期短、产业收益低等难题，实现一粒花生的价值跃升。
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严标准守住品质 全链条赋能共富
从田间沃土到百姓餐桌，食品安全是共富产业行稳致远的核心底气。为守住沙洋晒生的金字招牌，岱山县市场监管、农业农村部门联动发力，依托村内食安共富综合工作站，构建全链条、常态化监管服务体系。
“食安共富专员会结合‘三张清单’摸排产业诉求，联动共富技术员下沉基地、工坊，开展常态化驻点帮扶、隐患排查、技术指导。”岱山县市场监管局有关负责人表示，产业生产全程对标5S生产管理标准，从严把控花生原料入库、卤煮加工、仓储出库全流程。同时，工坊搭建可视化加工车间，接入“浙农码”“浙食链”数字溯源体系，一颗花生从田间管护、农残检测、加工工序到出厂信息全程一码可查，切实让消费者买得放心、吃得安心。
沙洋晒生标准化加工
产业标准化改造之初，不少村民难以理解，百年乡土手艺，何须条条框框约束？直至合作社因花生加工环节生产台账不完善、产品标签不规范需要整改，大家才彻底转变固有观念，主动配合工艺整改、台账完善与包装优化。
“以前觉得凭着老经验做就行，现在明白了，规范不是约束，是为了守护口碑、稳住销路。”村民们纷纷感慨道。
正是这场围绕花生产业的标准化提质改造，让沙洋花生品质实现跨越式跃升，一举集齐国家地理标志证明商标、国家地理标志产品、农产品地理标志3项国字号认证，彻底擦亮沙洋晒生金字招牌。
在此基础上，当地跳出分散经营的局限，整合全域资源，走出了一条抱团发展、全域共富的发展新路。
依托特色花生产业，龙头村搭建“企业+村集体+农户”订单农业模式，带动299户农户抱团种植，通过土地入股保底分红、产业二次返利等机制，保障村民收益，实现农户户均年增收超5000元，让产业红利惠及家家户户。
“我们的产品用的是本土的老品种沙洋小藤花生，一年一季产量有限，区别于内地普通花生，自带淡淡海盐鲜甜，天然风味不可复制⋯⋯”在沙洋晒生直播间，青年主播正热情洋溢地介绍着沙洋花生的产地优势与古法工艺。
青年主播直播带货沙洋花生
为拓宽产品出圈路径，依托县域村播联盟，当地常态化开展主播专题培训，从产地种植知识、加工工艺全流程，到产品细分定位、直播推介技巧，进行全方位精细化教学。越来越多的本地农户、青年创客走进云端直播间，化身乡土推介员，讲述沙地种植、非遗晾晒故事。目前，沙洋晒生系列产品线上带货销售额突破300万元，当地还联动线下特产展销、客货邮物流配送，打通全域销售渠道。
当地还深挖农旅融合潜力，打造花生专属共富研学线路，推出田间采摘、工坊古法晾晒、非遗工艺DIY沉浸式体验活动，搭建“田间农耕+食安科普+非遗体验”一体化研学场景，以花生产业引流赋能产销，做实一物兴村、一果富民。
从沙地良种培育、绿色标准化种植，到非遗古法加工、全链条食安管控，再到直播电商拓销、农旅研学融合赋能，岱山县始终紧扣一粒沙洋晒生深耕全域布局，以科技优化花生种植、以食安守住产品品质、以产销拓宽增收渠道、以研学激活产业业态，让这颗百年海岛花生彻底摆脱土特产单一属性，蜕变为富民强村、食安赋能、文旅共生的共富金果。
详见《中国食品报》（2026年8月4日1版）
责编、排版：叶家茂
审核：顾雨霏
终审：刘天助
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