今年的8月7日是立秋节气，最然到了立秋节气，也还在“三伏天”，三伏天到了一年中最热的时段，历经初伏、中伏、末伏，包揽了盛夏所有的燥热与潮湿。今年的立秋正处在中伏。自古三伏天食俗核心为以热制热、清暑祛湿、健脾护阳、贴伏膘等。北方以面食定三伏，南方因地取材清补，民俗传承千年，有清热祛暑的养生逻辑在里面，更是老百姓的生活智慧。
古人从不抗拒伏天的燥热，反而顺应天时，用专属的食俗，安稳度夏。在三伏天里，虽然立秋了，我们不论有钱没钱都要记得“吃4样，做1事，忌1事”顺利度伏安康入秋，了解老传统！
一：吃暑羊（祛湿驱寒）
【羊汤】食材：羊头肉，羊肝，羊肺，羊肠，羊肚，羊血，羊原汤，香菜，葱，盐，胡椒粉。
1，羊血切条，羊杂备用，把羊原汤，就是煮羊肉或者羊骨的汤倒入砂锅，加葱姜，倒入羊杂大火烧开。
2，倒入羊血，小火微炖约10分钟，把味道炖出来，加入盐，胡椒粉，葱末，香菜末调味即可。
二：吃饺子（增进食欲）
【茄子猪肉饺子】食材：面粉500克，圆茄子半个，肉馅适量，酱油少许，葱末，姜末，盐少许，花生油适量。
1，肉馅中加入酱油、盐，姜末、少许花椒粉拌匀，加入花生油拌匀，最后把切好的茄子末放入充分拌匀，最后加入少许葱末拌匀，馅料即成。
2，面粉放入盆中，加入适量的清水和面，揉成光滑的面团醒一会儿揉匀，揪成大小一致的小面剂子，按扁，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮包入馅料捏紧，煮熟捞出即成。
三：吃凉面（清热祛暑）
【豆角凉面】食材：面条适量，芝麻酱，豆角，蒜泥，生抽1勺，醋1勺，盐少许，花生油少许。
1，碗里加入麻汁用水稀释，把大蒜砸碎加水倒入麻汁里，再加入醋、生抽、盐拌匀称为凉面的料汁。
2，锅里烧开水，把面条煮上，充分煮熟捞出放入冷水中充分的过凉，豆角煮熟捞出捞出全部放入盘中，淋上料汁即成。
四：吃烙饼（团圆美满）
【烙饼】食材：面粉适量，清水适量，花生油少许。
1，把面粉放入碗中，加入少许盐，加入适量的清水，用筷子搅拌成糊糊的状态，略醒10分钟搅拌均匀。
2，电饼铛预热，舀入1勺面糊用硅胶铲均匀的摊开，成薄薄的小饼，盖上盖子略焖，熟透出锅即成，卷啥都香。
立秋节气记得做1件事：
1，晒秋：民间素有“伏天晒透透，整年都安康”的说法。立秋节气正处在三伏天，太阳是非常晒的，北方素有晒伏晒秋的传统给习俗，在立秋这天，把谷物、衣物、书籍药材等拿出晾晒，防潮驱虫，驱散晦气。
三伏天忌1件事：
1，忌苦寒过重：随着立秋的到来，虽然也在三伏天之中，是一年中最热的时段，但也切忌天天苦瓜、凉茶，这些苦寒的食材不宜天天大量食用，长期大量食用苦寒的食材会损耗阳气，对于身体是不利的，立秋就需要适量的秋补，让身体更健康。
热门跟贴