中国人有喝热水的习惯，或者说带着暖意的热水是一种有仪式感的待人接物之道，也是独自在外时增加自信的温度来源之一。在如今的网络上，喝热水或者喝凉水，是国学与西学争论的一个焦点，本人才疏学浅，也没有争论的兴致，但是很小时候就长辈说过，旧时节的一些“上讲究”人家挑回水来（自来水之外的水），总要过滤一下，烧开、晾凉了再饮用，为的是避免拉肚子。

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在电热水壶盛行之前，各家各户往往备有烧水壶，家中来了客人，会在灶头烧水（沏茶）待客。这种水壶一般有两升上下的容量，烧好后灌入暖瓶中保温。再大一些的烧水壶一般为商用。旧时吉林市内饭店、茶园、说书馆均有那种大号铜水壶。《吉林旧影》中展示吉林庙会情形的部分，配有一张名为“路边大碗茶”的照片，其中就出现了大号铜水壶的身影。

仔细观看这种铜水壶会发现壶身有两个奇怪的部分：一是铜壶盖上有一个“火锅烟囱”状的金属筒，上面留有灶门；二是壶肚下方开有一个灶门。显然，这种铜壶不同于家用架在炉火上的烧水壶，而是一种能够完成自加热的烧水装置。

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翻找了一些资料，果然看到了这种铜水壶更为细致的照片，在上图中，这种铜水壶盖子上开有三个孔，分别为排烟、注水、排气之用。壶肚上的灶门为燃料投放口——燃料一般为木炭，水注入壶内后，由壶肚内的木炭烧开。

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这种铜水壶不受炉灶影响，搬运、烧水十分方便，也不会影响环境卫生，因此备受临时摊点的钟爱。在最近看到的老照片中，吉林火车站站台上就出现了一排售卖热水摊点，木凳上摆放的就是这种不需炉火的大号铜水壶。