每到吃饭的时候家里就会有很多矛盾的孩子不喜欢吃蔬菜的情况我也很熟悉，并且这也是许多家长们所苦恼的事情之一。我和一位会做饭的朋友聊天之后得知对挑食并没有那么难解决，只要把普通的食材换一种方式来制作就可以了。
孩子不吃东西的原因往往不是因为口味不对或者是口感不好，并不一定是这些原因造成的。比如说豆角的话是这样子煮出来的，在里面咀嚼起来很困难的孩子们啊！但是切得非常细的小块和鸡蛋一起搅拌后加热烹饪时，蛋液会把它们包裹起来形成一个包裹体结构的存在方式中存在的一种现象叫做“包涵”。在拌饭的时候如果加入少量调料就可以让小朋友接受这个食物了。
第二种方法是将营养放入其中。我的朋友们经常做一些以芋头为原料来烹制肉类菜肴的食物，“五花肉切成很薄的一片”，而芋头则是整颗地被切割开来，并且还加入了蒜末以及豆豉之后进行蒸煮。“芋头吸满了肉汁后就变得非常柔软了，既有肉的味道又有甜的味道……孩子们并不知道这是他们所吃的主食之外的东西。”
粗粮。”不知不觉吃了好多。
另外一种方法就是给食物加一点营养进去。我的朋友们经常做一些以芋艿为主料的食物，在其中加入五花肉片以及一些切好的圆块状的芋艿，并且撒上适量的大蒜末与豆豉一起炖煮起来。把所有的材料放在一起搅拌均匀之后放入锅中加热直至沸腾为止就可以了。外酥内嫩、酸甜开胃的老式做法也可以让孩子喜欢上的饭菜一样受欢迎，并且即使不喜欢吃鱼的小朋友也会被吸引过来品尝一下。
酸甜口味也对挑食有用吗？橙汁鸡翅为例，在制作过程中使用了鲜榨的橙子来替代白糖与食醋对于鸡肉进行腌制，并且在烘烤的过程中散发出水果香味的同时使表层略微变酥脆、内部则保持柔软湿润的状态。孩子很难抵挡住天然的酸甜味道，所以比起单纯的红烧要好吃得多可以多吃很多东西。
糖醋鱼块是我们家的传统菜肴之一。把鱼片用少量盐腌制一下之后裹上一层薄薄的一层淀粉进行烘烤直至表面呈现金黄色的时候就可以放入事先准备好的番茄酱、白糖以及白醋一起拌匀后再慢慢熬煮至水分蒸发掉为止。外皮脆内软，酸甜可口开胃的食物可以让不爱吃肉的孩子也能多吃一点。
关键在于家庭不需要放太多的油，并且不会觉得油腻难以下咽。”
对于味道比较浓的一些菜品来说，可以先把这些蔬菜焯一下水之后再把它卷起来变成一小段一小段的样子，并且撒上一些蒜末、生抽以及香醋等调料进行调味。经过这样的处理之后的韭菜少了一点辣味而多了几分清新的感觉，在口感方面也变得更为酥脆了许多，孩子们也会觉得它很像零食一样容易让人接受并且不自觉地就被吃完啦！汤也很关键哦！白萝卜炖羊肉是我的家常菜之一，在煮的时候要把它们分别焯一遍水然后放入一个有香味的东西里慢慢煨着吃。汤清澈透明、萝卜变得半透明了之后再把肉块去掉就可以了。喝一杯热茶给孩子打打马虎眼的话就容易让孩子吃饭多了起来。
第二要项就是要有充足的营养供给量来保证孩子的身体健康发育并使其形成良好的生活习惯以及正确的饮食观点第三步则是如何使孩子学会自己动手做事从而达到培养其独立意识的目的
所以对挑食的孩子来说，并不是和孩子们斗智，在于怎样把食物变得有意思一些。明白其中的道理就等于拥有了很多份菜谱一样。
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