2026年8月7号，我们正式迎来秋天的第一个节气“立秋”。“立”是开始、降临的意思，“秋”代表收敛、肃藏。从立秋这天开始，天地阳气开始收敛沉降，万物告别肆意生长的状态，转向成熟，秋日的序章从立秋缓缓开启。
每年立秋，还藏着一个古老的舌尖上传统习俗，它就是“啃秋”，民间也被称为“咬秋”。
啃秋在中国已经有数百年的历史，清代《津门杂记》记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻”。
立秋时节啃秋，到底有没有科学意义呢？
立秋时节，正处于三伏天的末伏，气候还是很炎热的，而且是干燥的热，人们把这段时间的热称为“秋老虎”，此时一些人不注意饮食，特别容易上火、口干、乏力，古人借着立秋时节咬秋的习俗，吃一些时令的瓜果蔬菜，啃走盛夏余热，咬住秋季的凉意，四季顺遂无忧。
立秋啃秋，啃的不是大鱼大肉，而是一些时令的瓜果蔬菜，比如我今天给大家介绍的记得啃“2果2菜”，在立秋多吃，能赶走暑气防秋燥，将身体调和到最佳状态。
梨子
立秋时节的梨子，已经完全成熟，此时各种品种的梨子，不仅汁水丰富，而且吃着特别甜，在人心烦意乱、口干舌燥的时候，吃上一个爆汁的梨子，整个人都舒服了。
在立秋，梨子除了生吃，大家还可以用梨子煮百合水，或者用梨子煮银耳汤，来缓解立秋后的燥热。
特别是易上火的，建议大家多吃煮熟或者蒸熟的梨子，能有效的缓解上火。
西瓜
西瓜是最传统的啃秋食物，因为西瓜具有特别好的清暑生津的作用，在立秋啃上一块西瓜，可以啃走夏季残留的暑气、击退秋老虎。
虽然西瓜是立秋时节要啃的食物，但是只能啃常温的西瓜，不能啃冷藏后的冰西瓜，立秋吃冰凉食物，很易伤脾胃，特别是脾胃不好的人，最好别吃。
莲藕
秋令食藕，百病不扰，立秋时节，正是莲藕开始上市的时候，此时莲藕又脆又甜，直接生吃，都很鲜甜。
立秋吃藕，最好生熟交替着吃，因为生藕能清烦热，熟藕可以健脾胃，换着吃，把暑气也消了，脾胃也养好了。
【酸辣藕丁】
食材准备：嫩莲藕350克、花椒3克、干辣椒5克、青椒1个、食盐、生抽、陈醋适量。
把嫩莲藕冲洗干净后切成1厘米左右的小丁，然后把嫩莲藕冲洗干净后放入盆中，加入适量水和米醋搅拌均匀，把莲藕浸泡10分钟后捞出，这样能避免莲藕再炒制的过程中发黑。
锅烧热后，将花椒、干辣椒段放入锅中爆香，再把嫩莲藕放入锅中，大火翻炒，不要点水，直到将莲藕炒熟，炒嫩莲藕不要放姜蒜，放了会压住嫩莲藕本身的鲜味。
再将少许食盐、生抽放入锅中炒匀后，在沿着锅边淋一勺陈醋即可食用。
黄瓜
黄瓜是含水量极其丰富的蔬菜，加上黄瓜中含有的维生素C、维生素A等营养物质都比较多，在立秋多吃黄瓜，不仅能清热解毒，而且能明显的降燥，有时间的，每天可以做点凉拌黄瓜给家人吃降火，还可以煮的老黄瓜汤喝，生津降噪。
【详细做法】：
步骤一：老黄瓜削皮后洗净，然后把老黄瓜切成薄片后洗净。
步骤二：锅烧热后放入一点点油，把切好的蒜末放入锅中爆香后，再将老黄瓜放入锅中，大火爆炒半分钟。
步骤三：倒入适量热水在锅中，大火煮3分钟后，将虾皮、紫菜、食盐、胡椒粉、香菜（不爱吃就不放）放入锅中，大火煮10秒即可关火。
女人在晚上，还可以用黄瓜可以敷面敷，让自己的皮肤变得更白净水嫩，脾胃差的，可以将黄瓜煮成汤喝，来解暑热。
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