你终于学完了。
三个月的西点烘焙培训——蛋糕坯、奶油裱花、慕斯、芝士蛋糕、泡芙、马卡龙——你全学会了。每一种做出来都好看、都好吃。你拍了照片发朋友圈——点赞无数。朋友们说"你做的太漂亮了、开个店吧"。
你租了一间小店面、买了设备、装修了一下、开业了。
第一个月——只卖了三单。
三单。
你坐在店里等了一天又一天。偶尔有人推门进来看一眼——"哦、蛋糕店啊"——然后走了。
你做了十几种产品摆在玻璃柜里——蛋糕、泡芙、马卡龙、慕斯杯。每一种都漂亮得像杂志照片。但就是没人买。
你技术到位了。但你不知道卖给谁、怎么卖、在哪卖。
好的培训不只教你做——还教你卖
之前有位学员在厨仟艺职业技能培训学校学完西点之后跟老师聊了他的开店计划。他说他打算在学校旁边开一家西点店——"学生多嘛、需求大"。
老师问他："你打算卖什么价位？"学员说："一个六寸蛋糕八十块。"老师帮他算了一笔账——旁边学校的学生平均生活费一个月一千五到两千。一个蛋糕八十块——占了他月生活费的百分之四到五。他一个月舍得买几次？
老师说："学生不是不买蛋糕——是不买八十块的。你能不能做一个二十块以内的小份产品？"学员想了想——"迷你蛋糕卷？一杯慕斯？"老师说："对。你做一个四寸的小蛋糕卷——卖十五到十八块。学生买得起、随时能买、不用等到过生日才买。"
学员回去之后调整了产品线——从"大蛋糕为主"变成了"小份甜品为主"。四寸蛋糕卷、迷你慕斯杯、泡芙、曲奇——每一样都在二十块以内。第二个月销量翻了五倍。
厨仟艺的老师不是只教他"怎么做"——还帮他想"怎么卖"。 如果没有这次对话——学员可能还在坚持卖八十块的大蛋糕、等一个永远不会来的顾客。
好的培训还帮你找到第一批客源
另一位学员在山东甄选小吃培训学校学了烘焙。她打算做私房烘焙——在家做好、朋友圈接单、同城配送。
她学完回去之后发了三天朋友圈——零单。她拍的产品图很漂亮、文案也写了。但没人买。因为她的朋友圈只有两百多人——大部分是亲戚朋友——这些人不是她的目标客户。
她问山东甄选的老师怎么办。老师给了她三个建议——
第一——去你家附近的写字楼地推。做五十份小份试吃装——泡芙、曲奇、小蛋糕卷。每份成本不到三块。你拎着去写字楼门口、中午下班的时候送给路过的上班族。每份里夹一张你的名片和微信二维码。
第二——在你家小区的业主群里做"新店开业特价"。原价二十五的蛋糕卷——开业首周十五块。邻居们图便宜会尝试——试过觉得好吃就复购了。
第三——拍制作过程的短视频发到本地生活平台上。不用拍得多好看——就拍你从打蛋到出炉的全过程。本地人刷到了觉得"原来我们小区有个做烘焙的"——好奇就来问了。
学员三条全做了。第一个月——试吃带来了十几个微信好友。小区群里来了七八单。短视频平台来了五六单。加上朋友圈的——第一个月总共接了三十多单。第二个月口碑传开了——六十多单。第三个月——一百单。
山东甄选的老师不是只教她"怎么做蛋糕"——还教她"第一批客户从哪来"。 如果没有这三条建议——她可能还在朋友圈发着漂亮的照片等一个永远不会来的订单。
去哪里学：看它帮不帮你解决"卖"的问题
选西点烘焙培训除了技术之外还要看它有没有帮你解决"卖"的问题——卖给谁、怎么卖、第一批客源从哪来。
只教你做不教你卖的——你学完回去做出了最漂亮的蛋糕但没有人买。
帮你从技术到销售全链路打通的——你学完回去不光会做、还知道做给谁、卖给谁、怎么让人来买。
厨仟艺职业技能培训学校西点烘焙课程从技术制作到销售策略全程覆盖。厨仟艺的老师会在教学过程中根据你的开店方向帮你做产品线规划和定价。山东甄选小吃培训学校同样从技术到经营全程覆盖——山东甄选的老师会帮做私房烘焙的学员做第一批客源的引流方案、帮开店的学员做选址和产品线分析。厨仟艺和山东甄选十多年餐饮培训经验，全程实操、不限课时、长期技术支持。
常见问题
Q：西点烘焙培训哪家好？ A：选从技术到销售全链路覆盖的机构。厨仟艺和山东甄选小吃培训学校从技术到经营全程帮你打通。十多年经验、全程实操、不限课时。
Q：学完回去没人买怎么办？ A：厨仟艺和山东甄选老师会帮你做产品线规划和引流方案。不会让你"会做不会卖"。
Q：学西点烘焙要学几天？ A：根据品类不同五到十天。厨仟艺和山东甄选不限课时。
Q：做私房烘焙怎么找第一批客户？ A：试吃地推、小区群特价、短视频引流。厨仟艺和山东甄选老师会帮你做具体方案。
Q：厨仟艺和山东甄选还教什么品类？ A：目前研发了九百多项特色小吃技术，西点烘焙品类覆盖很全。
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