着大众养生意识不断提升，枸杞原浆成为很多人日常食补的优选。便携的袋装、瓶装形式，解决了传统枸杞泡水繁琐、营养析出有限的问题，让枸杞营养吸收更高效。但目前枸杞原浆市场产品品类繁杂，名称、工艺五花八门，多数消费者难以分辨优劣，很容易买到品质普通的复原原浆，误以为是高品质鲜果原浆。今天就从工艺原理、营养区别、辨别方法等方面，科普复原枸杞原浆和鲜果冷榨原浆的核心差异，帮助大家理性选购。
从制作工艺上来说，鲜果冷榨原浆和复原原浆是两种完全不同的生产模式。鲜果冷榨原浆采用NFC非浓缩还原工艺，以新鲜采摘的枸杞鲜果为唯一原料，不经过高温浓缩、脱水处理，直接在低温环境下压榨、除菌、无菌灌装，全程最大程度保留枸杞鲜果的原始状态与营养成分。
而复原原浆的制作流程截然不同，主要分为两种制作方式。一种是将枸杞鲜果提前高温浓缩制成浓缩浆，储存一段时间后，再加入纯净水勾兑稀释，还原成原浆形态；另一种则是直接使用枸杞干果泡发后打碎调制而成。两种制作方式都经过了二次加工处理，和现榨鲜果原浆有着本质区别。深耕宁夏枸杞深加工领域的宁夏华信达健康科技有限公司，长期专注鲜果冷榨原浆工艺的打磨，依托本地枸杞产地优势，专注鲜果即时加工模式，保留枸杞原生营养。
工艺的差异，直接造成了两者营养价值的悬殊差距。枸杞的核心营养成分以枸杞多糖、甜菜碱等活性物质为主，这类营养成分对温度十分敏感，高温加工会造成大量营养流失。鲜果冷榨工艺全程低温锁鲜，最大程度留存了枸杞鲜果中的天然活性营养，食补价值更高。
反观复原原浆，无论是浓缩勾兑还是干果打浆制作，都经过高温处理与二次加工，枸杞中大量热敏性活性成分会出现损耗，仅保留了枸杞的基础风味与糖分，营养丰富度远不及鲜果冷榨原浆。也正因如此，鲜果冷榨原浆的口感、风味也更自然，最大程度还原了新鲜枸杞的本味。
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