栏目介绍
为进一步弘扬科学精神，加大群众科普宣传力度，花都区科学技术协会联合花都区融媒体中心在本微信公众号开设“花都科普”专栏。
专栏将围绕花都区科普宣传工作重点，通过定期发布优秀科普作品，以科学实用、及时高效、通俗易懂为目标，普及科学知识，倡导科学、文明、健康的生活方式，提高广大群众科学文化素质。
第505期
近日
“珠海市场监管”发布消费提示
市场上部分标称
“100%椰子水”的产品
存在虚假宣传、违规添加等问题
那么椰子水分为哪几种？
如何科学选购椰子水？
一起来看看
01
椰子水是什么？
椰子水主要来源于椰青
特指椰子果腔内的天然液体胚乳
外观呈透明或微乳白色
它富含多种维生素
（如维生素C、烟酸、叶酸等）
以及钾、钙、镁等矿物质
是人体补充水分的来源之一
目前
市面上的椰子水主要包括
鲜饮椰子水（椰青水）和
预包装椰子水两类
✍鲜饮椰子水直接取自新鲜椰青，包括直接售卖的椰青、易开椰青和预开口椰子等。
✍预包装椰子水指椰子水经灭菌处理后罐装的产品，一般不添加其他原辅料。
02
预包装椰子水选购技巧
✍查看配料表
●非复原（NFC）椰子水：配料表仅有“椰子水”或“椰子原汁”。
●复原（FC）椰子水：配料表为“水、浓缩椰子水”，且按规定产品名称处应标明“复原”二字。
注意：若配料表中出现“白砂糖”“果葡糖浆”“食用香精”“食品添加剂”等成分，为椰子风味饮料，并非纯椰子水。
✍认工艺标识
消费者可辨认标签是否有“NFC”“复原”等标识，优先选择标注“NFC”（Not From Concentrate，非浓缩还原）字样的产品。
此类产品通常采用新鲜椰子开壳取水后直接杀菌灌装，未经浓缩再还原工艺，风味和营养成分保留相对更完整。
✍辨感官品质
天然纯椰子水呈透明或微乳白色，口感清甜自然，带有淡淡的椰子清香，且无浓郁的香精味。因其含有天然电解质，饮用后感觉清爽不腻。
若遇到口感过甜、香味刺鼻、甜腻挂喉的情况，则需提高警惕。
✍选正规渠道
优先选择证照齐全、信誉良好的正规商超、电商平台等渠道购买，拒绝购买“三无”产品及来源不明的椰子水产品。
对于进口产品，消费者需查看包装上是否有易辨认和识读的中文标签，中文标签上应注明产品名称、原产地、生产日期以及境内代理商的名称、地址、联系方式等内容。
✍需留心价格
非浓缩还原的纯椰子水对冷链和工艺要求较高，因此成本也相对较高。消费者若遇到以异常低价销售的“100%椰子水”，可能存在风味饮料冒充或产品临期等情况。建议消费者保持理性判断，切勿贪图便宜购买价格明显低于市场平均水平的产品。
03
储存与饮用注意事项
椰子水含天然电解质
（钾、钙、镁）
适合中低强度运动后补水
椰子营养物质丰富
保存不当容易变质，请注意以下事项
消费者在购买椰子类产品时，应仔细核对生产日期、保质期及储存条件，并确认包装密封完好，无胀罐、漏气或渗漏等异常现象。
在储存与饮用方面，预包装椰子水需严格按照标签要求存放，避免阳光直射，开封后务必密封冷藏并尽快饮用完毕；而鲜椰子的保存方式则因加工状态而异：未开口的鲜椰子室温下可保存2-7天，冷藏可延长至约一个月；易开椰青常温保存期为3-5天，冷藏约一周；预开口椰子则必须全程冷藏并尽快食用，以确保品质与安全。
食品安全无小事
消费者在购买椰子水产品时
如发现产品存在
虚假宣传、假冒伪劣等问题
可拨打12315热线投诉举报
来源：珠海市场监管、广州白云发布
编辑：花无缺
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