德国素有“啤酒王国”之称，慕尼黑啤酒节更是全球啤酒爱好者的盛会。然而，如今德国啤酒销量持续下滑，越来越多啤酒厂面临经营压力。
▲图源：F.A.Z
德国联邦统计局8月4日公布的数据显示，2025年德国共有1415家啤酒厂，比2024年减少53家，降幅为3.6%。与2019年创下近30年最高纪录时的1552家相比，六年间德国啤酒厂减少了137家，降幅达到8.8%。以2025年的变化计算，德国平均每周减少约一家啤酒厂。
德国联邦统计局认为，啤酒销量持续下降是啤酒厂数量减少的重要原因。2025年，德国啤酒厂及啤酒仓库共销售约78亿升啤酒，较2024年下降6%，与2019年相比则减少15.7%。啤酒销量的下降速度明显快于啤酒厂数量的降幅。
德国啤酒行业以中小型企业为主。2025年，全国共有821家啤酒厂的年产量不超过10万升，占啤酒厂总数的一半以上；年产量达到2亿升以上的啤酒厂则只有8家。除个别类别外，各种规模的啤酒厂数量均有所下降。
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从地区分布看，巴伐利亚州仍是德国啤酒厂数量最多的联邦州，2025年共有588家，其次是巴登-符腾堡州的190家和北莱茵-威斯特法伦州的131家。与2019年相比，巴伐利亚州减少了60家啤酒厂，北威州则减少31家。
近期，多家具有较长历史的德国啤酒厂相继宣布关闭或调整生产。
今年7月，位于曼海姆的艾希鲍姆啤酒厂（Eichbaum）在未能找到投资者后停止经营，约240名员工受到影响。这家啤酒厂的历史可以追溯至1679年，自2025年10月以来一直处于自行管理的破产程序中。
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厄廷格啤酒集团（Oettinger）也已停止在布伦瑞克工厂生产啤酒，约140名员工于今年1月转入就业过渡机构。公司将销量下降和设备老化列为关闭该生产基地的主要原因。
在巴伐利亚州，雷根斯堡的毕绍夫斯霍夫啤酒厂（Bischofshof）计划于2026年底关闭，相关品牌将由施耐德魏斯啤酒厂接手。北莱茵-威斯特法伦州的赫尔福德啤酒厂也计划在今年下半年停止生产，涉及98名员工，产品未来将转移至瓦尔施泰纳集团的其他工厂酿造。
德国啤酒业认为，消费习惯变化之外，能源、物流、包装和人工成本上涨，以及餐饮业需求疲软，也加大了中小型啤酒厂的经营压力。德国酿酒商协会近期还反对政府计划引入的含糖饮料税，认为不少啤酒厂正尝试通过软饮料和无醇饮料拓展收入来源，新增税费可能进一步增加企业负担。
（欧洲时报德国版小婺生综合报道，转载请注明公众号GermanReport）
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