熬过漫长潮湿的三伏天，8月7日我们就要正式迎来立秋节气。今年秋老虎依旧势头凶猛，早晚微凉正午闷热，身体很容易在夏秋交替之时滋生燥热、脾胃虚弱。作为常年打理一家人三餐的人，我从小跟着家里长辈守着节气过日子，才发现立秋的老习俗从不是繁琐的讲究，而是古人顺应时节的生活智慧。不用花费昂贵食材，只要遵循“吃4样，做1事”，既能消解残留暑气，悄悄滋养身体，也借着民俗期盼秋日五谷丰登，阖家安稳。
一、立秋四样时令吃食，藏着进补与祈福的心意
第一样：秋西瓜
也就是民俗里的啃秋。清代《津门杂记》记载，立秋吃瓜谓之咬秋，可褪去暑毒、减少秋日肠胃不适。夏天我们贪凉积攒了内热，立秋吃几块清甜西瓜，把残余的暑气一并“啃走”。不过立秋后寒气潜藏，切记不要冰镇过后大量食用，浅尝几块就刚刚好。
第二样：鲜秋桃
立秋成熟的水蜜桃生津润燥，刚好应对初来的秋燥，古籍中记载桃子能够清心涤热，缓解夏秋交替带来的口干心烦。民间还有一个温柔习俗，吃完桃子把桃核收集起来，待到冬日焚烧，寓意一整年病痛远离，福气常留家中。
第三样：脆嫩莲藕
立秋的新藕最是肥美，莲藕口感清爽不厚重，膳食纤维丰富，可以疏通夏日淤积的积食。从养生角度来说，生藕清热，熟藕健脾，初秋用来煲汤清炒最合适不过，同时莲藕节节生长，也寄托了日子步步高升、事事顺遂的美好愿望。
推荐食谱【广式花肉焖莲藕】
食材：五花肉500g、洪湖粉藕400g、生姜、大蒜、米酒、南乳2-3块+少许南乳汁、冰糖、食盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油、开水
1️⃣热锅少油，下入去皮五花肉块翻炒至断生无血水，放入姜蒜、适量盐煸炒至肉块微焦逼出猪油，加入南乳与南乳汁翻拌，让肉均匀裹上红酱；
2️⃣放入切好的莲藕块简单翻炒，沿锅边淋入米酒挥发去腥，倒入足量开水完全没过食材，中火盖盖焖煮30分钟；
3️⃣开盖后放入冰糖、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油调味拌匀，再次添入热水没过食材，继续中火焖20分钟，最后开大火收浓汤汁即可。
小贴士：选用洪湖粉藕才会软糯入味，全程加热开水能避免肉质收紧发硬。
第四样：时令玉米
作为初秋最早成熟的谷物，玉米是丰收的代表，软糯香甜好消化。经历苦夏之后，很多人食欲不振，玉米温和养胃，搭配排骨炖煮，温和实现轻量贴秋膘，不会给脆弱的脾胃造成负担，也代表着期盼田地庄稼饱满成熟、五谷丰盈。
推荐食谱【玉米凉糕】
食材：甜玉米1根、清水500ML、白糖20克、白凉粉25克
1️⃣准备甜玉米，一定是要甜玉米才好吃，把玉米用擦丝或者擦泥的工具擦成玉米糊；用大约500ML的清水把工具冲洗一下；
2️⃣再用密的纱布把玉米汁过滤一遍，把过滤的玉米汁倒在奶锅里，加入白糖和白凉粉搅匀；
3️⃣煮开之后继续煮1-2分钟关火，中间要时不时搅拌搅拌，放凉至70-80度左右，倒在耐高温的保鲜盒里；常温放凉然后转冷藏至完全凝固；
4️⃣凝固之后切成小块，倒在盘子里，淋上桂花蜜就可以吃了，非常爽口的玉米凉糕，入口的瞬间丝滑软绵绵的，带着玉米的清香，非常的好吃！
二、立秋必做一件事：晒秋纳福
立秋最重要的一件事，便是传承千年的晒秋习俗。过去南方山区平地稀少，农户会把新收的玉米、辣椒、南瓜摊在窗台、晒架上晾晒，一来让农作物脱水便于储存，二来借着秋日晴好驱散湿气。
放到如今我们的城市生活里也不必复杂，不用囤积大量粮食。可以把家里的被褥、换季衣物拿出来暴晒杀菌，也可以晾晒干货、杂粮。在晾晒的过程里感受季节更迭，既是扫除夏日积攒的潮湿霉气，也是以最简单的方式致敬丰收，祈求一整年衣食无忧。
其实节气习俗从来都没有硬性标准，不必刻意隆重操办。在立秋这天切一块西瓜，煮一锅莲藕玉米汤，午后晒一晒被子，把老一辈流传下来的细碎仪式融进日常三餐。顺应时节调养身体，心怀期许等候丰收，在暑气慢慢褪去的日子里，安稳舒心地迈入温柔秋天。
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