暑运出行热度居高不下，带娃出游、全家出行、长途探亲的旅客络绎不绝。为满足旅客旅途多样化、高品质的用餐需求，国铁北京局升级列车餐饮品牌“京铁佳膳”，集中推出11款冷热链全新餐食，覆盖早餐、正餐，兼顾营养、风味与便携性，为旅客旅途就餐带来更多新选择。记者实地探访高铁餐食制作配送全流程。

记者走进为北京南站始发高铁供应热链餐食的中央后厨，现场后厨工作人员正紧张忙碌，多款新品餐食在这里制作完成。国铁北京局中铁旅集团京铁佳膳餐厅北京南站店负责人贾丽艳介绍，每日接单量在600份左右。

制作完成的餐食转运至分装间完成分装，随后立即装车配送，送往G693次列车。部分热链餐食保鲜期仅4小时，全流程对新鲜度有着严格要求。记者在列车上通过手机扫码下单了一份咖喱海鲜便当，实测下单后从制作到送达仅需一个多小时。

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本次一共上新11款冷热链餐食。国铁北京局管辖高铁新增5款热链正餐套餐：咖喱海鲜便当、葱烧大排便当、照烧肥牛套餐、咖喱鸡丁盖饭、鱼香鸡蛋盖饭。极具京城风味的老北京葱油肉丁炸酱面也正式上线高铁。

新品结合暑期旅客出行特点进行研发：海苔拌饭趣味便当、鸡肉沙拉贝果两款轻食，适配年轻旅客；清蒸巴沙鱼套餐低脂软烂、易于消化，很适合老人和儿童食用。

坐高铁你一般会选择在车上吃饭还是自带食物？

有没有想在高铁上吃到的特色美食？

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来源：BRTV新闻（ 记者 陆林 王磊 ）

编辑：韩育延