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只选180天自家牧场乌珠穆沁小羔羊
◎ 美食部落独家优惠
双人套餐，限时5折，人均69，来大口吃肉
◎深圳2店通用，限时发售
很多人来这家在深圳开了有11年的老字号，为的就是他们家的羊肉。
店里的羊肉都来自内蒙古乌珠穆沁草原，180天左右的小羔羊，吃起来不膻不柴，只有淡淡的奶香味。第一次来不妨试试这些店里的特色。
这份烤羊排是小编的心头好。选用乌珠穆沁草原整块羔羊肋排，烤至表皮金黄微焦，油光透亮，看着就很有食欲。
咬开焦脆的外壳，内里的瘦肉紧实鲜嫩，肥肉香而不腻，蘸点特调干料，满嘴都是炭火的香气。
这道羊蝎子汤底看着清淡，入口却鲜味十足。夹起一块肉，轻轻一抿便脱骨。吃完肉一定要把骨头里面的脊髓吸干净，那一口绵润的精华，才是整道菜的点睛之笔。
老客来店里，大多会顺手点一份肚包肉。羊肚紧紧包裹着饱满的羊肉馅，扎成圆鼓鼓的一团。
煮熟对半切开，羊肚弹韧有嚼头，内里的肉馅汁水充盈，一口下去，两种口感在嘴里撞在一起，很扎实。
喜欢吃原汁原味的，可以点这道「手扒羊排」。羊排被炖得火候刚好，夹起来轻轻一扒，骨肉自然分离。入口软烂得恰到好处，吃完满口都是羊肉原本的香气。
如果是家庭聚餐或招待朋友，建议试试这道“羊围脖”。近一米长的肉盘环绕着景泰蓝锅，铺满了整整5斤羊肉。
一次集齐羊后腿、羊尾油、羔羊五花等五个部位，不用费心点单，就能尝遍不同风味。量大实在，一盘足够5到8人分享，摆在桌上很有分量，大家吃得也尽兴。
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半米板羔羊卷
这盘招牌肉很有诚意，端上桌时足足半米长，铺在桌子上也很实在。肉的颜色很好看，红白纹理分布得均匀清晰。夹一筷子下锅烫个几秒就熟了，口感嫩而不柴。
不蘸料原味吃，也没有恼人的膻味，反而还带点奶香。最后在麻酱里裹上一圈，大口送进嘴里，是那种扎实的肉感，这才是涮锅最过瘾的时刻。
雪花腹肋卷
「雪花腹肋卷」薄厚均匀的肉片布满细腻的雪花纹，膻味处理得恰到好处，涮煮后肉片蜷缩，入口软嫩不柴。
羊肉串
几乎每桌都会点的羊肉串，套餐里也安排了。现切、现穿的羊肉被炭火烤得滋滋冒油，肥肉边缘微焦，撒上一把孜然和辣椒面，调味干脆利落，吃起来润而不腻、厚实多汁，是让人停不下嘴的香。
手擀面
店里的手擀面是现擀的，面条粗细均匀。放入锅里煮熟，既挂得住汤，也裹得匀麻酱。简简单单一碗，却能实实在在地填满胃口，是一顿涮肉最妥帖的收尾。
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传统锅底
传统锅底是店里精心挑选的羊骨长时间熬制的，汤色清亮不浊。入口醇厚鲜香，温润不腻，既能突出羊肉本味，也很暖胃。
深圳这家开了11年的老字号，在罗湖、龙华都有分店，主打内蒙古涮羊肉。很多深圳的老饕，想吃一口地道的涮羊肉，第一个想到的就是「额尔敦」。
店里的装修一店一风格，各有特色又不失档次，无论是请客还是聚餐，都拿得出手。
哪怕一个人想安静吃顿饭，这里也是个不错的选择。一人一锅，清汤、菌汤或是香辣，随自己喜好。
最舒服的是晚上，听听现场的蒙古民谣，那种开阔的曲调，能让人在忙碌之余喘口气。肉是鲜切的，烤串也在炭火上滋滋作响，品质稳定，吃着放心。
最近店里推出的双人餐优惠活动也挺实在。约上朋友过来，涮着肉聊着天，这种简单直接的快乐，在深圳挺难得。
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额尔敦传统涮
（深业车城店）
人均
107元
（数据来自点评网）
营业时间
10:30-14:00
17:00-21:30
地址
罗湖区清水河一路52号博兴大厦五楼
（ 距地铁14号线罗湖北站H口步行360m ）
其他门店地址
龙华区金龙路逸秀新村B26
（距逸秀新村公交站250m）
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