齐鲁网·闪电新闻8月6日讯近日，中国烹饪协会连发公告，宣布全面清理并撤销此前颁发的“大师”“名师”及“美食地标城市”等各类称号。此举引发公众对餐饮行业各类荣誉头衔的广泛讨论。有网友注意到，知名湘菜品牌费大厨长期宣传的“全国小炒肉大王”称号，同样由中国烹饪协会授予，其评选方式随即受到质疑。
图源：视觉中国
据费大厨官网及中国烹饪协会2020年发布的通知显示，中国烹饪协会与大湘菜报于2020年11月9日至12月27日联合举办了线上“全国小炒肉PK大赛”。该比赛为纯网络赛制，参赛选手需将小炒肉制作过程录制成3至5分钟的竖版视频，并提交作品电子照片。视频内容须包含选手着职业装亮相、主辅料介绍、食材加工、烹制装盘及成品展示等完整环节。
赛事评审由大众投票和专业评审两部分组成，各占50%权重。大众投票通过网络用户投票产生，专业评审则由具备注册裁判员资质的裁判团，按照线下比赛评审规则对视频资料进行逐项评分。主办方称，赛事共收到600多份报名信息，最终61位选手的作品进入线上评选。经过一个多月角逐，费大厨以19,278票获得线上投票第一名，并于2020年12月31日被中国烹饪协会正式授予“全国小炒肉大王”称号。
该评选方式引发网友热议。有网友指出，仅凭视频和照片无法评判一道菜肴的“香”和“味”，认为通过线上形式决出“小炒肉大王”缺乏说服力。也有网友翻出费大厨门店宣传物料，显示该称号被作为品牌核心背书广泛使用。
针对质疑，中国烹饪协会该赛事相关负责人回应媒体称，此事时间久远，“待查看资料后再沟通”。对于“全国小炒肉大王”这一称号是否在此次清理撤销名单之列，截至发稿未获明确答复。费大厨方面则回应称，已关注到此事，将去核实了解。
公开资料显示，费大厨是源自湖南的湘菜连锁品牌，以辣椒炒肉为核心招牌菜，坚持直营不加盟及现切现炒模式，在全国多个城市开设有门店。（闪电新闻综合中国新闻周刊、新京报）
闪电新闻记者 刘英杰 责编 李翔睿 单晓燕 报道
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