来源：市场资讯

（来源：丹阳日报）

“这次真是逃过一劫，

我以后再也不乱采摘野外的蘑菇吃了……”

炎炎夏日，

正是野生蘑菇疯长的时节，

也是误食毒蘑菇中毒事件的高发期。

日前，刚出院不久的张女士

心有余悸地说道。

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散步随手采野菇，煮汤食用后中毒

7月底的一天傍晚，市民张女士在生态大道散步时，发现路边一棵大树下生长着不少蘑菇，便采摘了一些，准备回家烧汤食用。第二天中午，她吃下两个蘑菇、喝了部分菌汤后没多久，便突发恶心、腹痛，继而出现呕吐症状。所幸家人及时发现，立刻送医救治，这才转危为安。经医生诊断，该情况属于典型的毒蘑菇中毒。

“如果送来晚一些，后果不堪设想！”医生介绍，张女士采摘的野生蘑菇毒性很强。这类蘑菇多呈白色或灰褐色，外形和可食用平菇十分相似，却是死亡率较高的毒蘑菇种类。毒素一般在进食一小时左右就会引发呕吐、腹泻等症状，一旦毒素被人体吸收，就会错过最佳抢救时机。

据了解，野外毒蘑菇种类繁多，按照中毒表现可分为肝损害型、肾损害型、胃肠炎型、神经精神型等8大类。不少剧毒野生蘑菇外观普通，和可食用蘑菇相似度极高；蘑菇毒素耐高温，普通蒸煮烹饪无法将毒素分解破坏。目前野生菌类中毒暂无特效解毒药物，及时洗胃、开展对症支持治疗，是挽救生命的关键。

如何防范毒蘑菇中毒？

医生提醒广大市民牢记 “三不”原则：

不要出于好奇或是贪图口腹之欲，采摘路边草丛、来源不明的野生蘑菇，即便外观和食用蘑菇相近，也切勿心存侥幸；

不要随意在路边摊贩处购买野生蘑菇，即便正规市场售卖的野生菌，对不认识、没吃过的品种也不要轻易选购；

不要食用自行采摘的野生蘑菇，集体聚餐、餐饮经营场所、民俗旅游活动中，严禁加工食用野生菌类，防范发生集体中毒，保障饮食安全。

记者：王国禹

编辑：周娜

审核：汤鹄