每年在“国家根汁啤酒浮冰日”，美国人都会庆祝这种由根汁啤酒和香草冰淇淋构成的泡沫组合——这道夏季经典的历史，早在第一勺冰淇淋落入汽水之前的几个世纪就已经开始了。 据太平洋大学历史学教授肯·阿尔巴拉介绍，至少自16世纪起，人们就开始用各种草药和根茎加糖发酵，制作类似根汁啤酒的饮料。当欧洲殖民者抵达新大陆时，他们发现了被认为极具药用价值的植物，包括黄樟。黄樟被视为梅毒的解毒剂，在16世纪末17世纪初掀起一股热潮。 早期的殖民根汁啤酒通常将黄樟根皮与其他草药和树皮一起浸泡，加入糖后发酵再装瓶。之所以被称为“啤酒”，是因为它略带酒精，通常不超过2%。 然而，黄樟油中的一种化合物——黄樟素——被认定具有致癌性。美国食品药品监督管理局（FDA）在1960年代将其作为食品添加剂禁用。现代根汁啤酒通常使用无黄樟素的黄樟提取物，配合冬青及其他天然或人工香料来复制原始风味。 至于根汁啤酒浮冰的起源，历史并不十分清晰。一个广为流传的传说是由一位名叫弗兰克·J·威斯纳（Frank J. Wisn...）的人物创造的，但确切记载有限。无论如何，这款饮品已经成为夏季最受欢迎的甜点之一，将独特的汽水风味与香草冰淇淋完美融合，在每年的节日里带给人们清凉与甜蜜。

打开网易新闻 查看精彩图片