立秋，是二十四节气中的第十三个节气，更是秋天的第一个节气，一般预示着炎热的夏天即将过去，秋天即将来临。每年8月7日或8日太阳到达黄经135度时为立秋。《月令七十二候集解》：“七月节，立字解见春（立春）。秋，揪也，物于此而揪敛也。” 早在我国古代，人们就将立秋划分为三候：“一候凉风至，二候白露生，三候寒蝉鸣。”今年立秋时间是8月7日。
我国地域辽阔，虽然立秋节气已至，但许多地方天气仍然处于酷暑之中，民间就有“秋老虎”之说，这在谚语中可见一斑：如“立秋不立秋，还有一个月的好热头”“立秋反比大暑热，中午前后似烤火”“秋后一伏热死人”等。当然，立秋后虽然暑气一时难消，还有“秋老虎”余威发作，但天气总的趋势是逐渐变凉。尤其是早晚温差逐渐明显，也就是白天往往还很闷热，而夜晚却比较凉爽了。民谚云“立了秋，扇莫丢，中午头上还用着”“立秋早晚凉，中午汗湿裳”，时到立秋，不少地区的人们依然手不离扇。同时，立秋之后仍有一段时间日照很长，因此，还需要注意防暑降温。不过，立秋白天温度高，对一些果树倒有好处，如民谚云“立秋温度高，果梨灌浆饱”“立秋温度高，果子着色好”。
立秋前后，我国大部分地区气温仍然较高，恰逢不少农作物生长旺盛期，如中稻开花结实、大豆结荚、玉米抽雄吐丝、甘薯肉质块根膨大等。此时，它们对雨水要求都很迫切，雨水的多少直接影响到农作物收成的丰歉，正如谚语所云“立了秋，哪里有雨哪里收”“立秋下雨样样收”“立秋雨淋淋，遍地是黄金”“立秋三场雨，秕稻变成米”“立秋有雨丘丘收，立秋无雨人人忧”“立秋雨丰，黍子返青”，这些谚语通俗易懂，道出了立秋时节雨水对农作物收成的直接影响。
立秋时节，还是不少农作物管理的重要时期。如此时的棉花需要保伏桃、抓秋桃，人们除了对棉田进行水肥统筹之外，打顶、整枝、去老叶、抹赘芽等工序也要及时跟上。民谚云“立秋棉管好，整枝不能少”，以促进棉花正常成熟吐絮。立秋前后，大葱生长进入旺盛阶段，谚语云“立秋管葱莫放松”“立秋管葱，快把土壅”，提醒人们亟须加强田间管理。此外，连作晚稻生长在气温由高到低的环境里，也须抓紧当前温度较高的有利时机，追肥耘田，加强管理。
详见《中国食品报》（2026年8月7日6版）
责编、排版：朱美乔
图源：摄图网
审核：刘天助
终审：周岩
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