一粒米的“多米诺”：150年来最强厄尔尼诺如何撬动全球粮食安全|全球变暖|厄尔尼诺现象|多米诺|极端天气|粮食安全|降雨

近日，中国气象局通报，最新监测显示2026年6月至7月厄尔尼诺状态持续加强。据气象机构判断，本轮厄尔尼诺可能创下150年来最强纪录，并可能推动2027年成为有记录以来最热年份之一。

新一轮强厄尔尼诺正在形成，如同投入全球农业体系的一块巨石，其涟漪效应正迅速波及全球市场、粮价走势与粮食供应链。高温、干旱、洪涝等极端天气频发，直接冲击各地农作物生长。气候持续异变之下，千万人陷入急性饥饿，全球农业生产格局正在发生深刻改变。

当地时间2026年8月5日，英国塔波雷附近，一片农田里的小麦等待收割。英国全国农民联盟（NFU）警告称，由于本生长季创纪录的低降雨量和异常高温，英格兰一半地区和威尔士全境已被正式宣布处于干旱状态。视觉中国图

极端天气对作物的“精准打击”

水稻是全球超一半人口的主粮。据北京大学城市与环境学院周丰和王旭辉课题组研究，揭示高温脆弱性是全球变暖导致水稻减产的关键。当气温超过30°C时，每多一天高温暴露，水稻就会减产0.9%至1.6%。在开花、灌浆等关键期，减产幅度甚至会达到1.1%至1.8%。据此估算，全球变暖1°C，水稻实际损失可能高达8.1%，远超此前预测。

（A）全球水稻田间增温试验站点分布；（B）高温暴露导致水稻产量减产的影响机制，数字表示变量间相关系数；（C）偏差校正后全球平均气温升高1℃时水稻产量变化。来源：北京大学城市与环境学院

极端高温已直接导致减产。例如，2026年6月的欧洲热浪就导致当地谷物产量预估下调约900万至1000万吨。联合国粮农组织（FAO）也预测，2026/2027年度全球谷物产量将因厄尔尼诺影响而同比下降1.9%。南亚是全球最大的大米产区，但大米本身的国际贸易量极小。全球年产近5亿吨，进入国际市场的仅是一小部分。贸易体量小意味着出口端稍有风吹草动，价格就容易剧烈波动。一旦主要出口国为保国内供应而限制出口，国际米价会呈倍数跳涨。

当地时间2026年8月5日，印度马哈拉施特拉邦孟买，一名男子在稻田里插秧。今年厄尔尼诺现象导致降雨减少，由于土壤湿度不足和降雨短缺，水稻、豆类作物的播种进度放缓。视觉中国图

世界气象组织预警，本次厄尔尼诺强度有望冲击历史高位，持续时间或将跨越两个农业生产季。亚太、非洲、拉美多处核心产粮区降水节律被打乱。干旱威胁东南亚稻米、棕榈油产区，强降雨又给南美种植业带来涝灾隐患。

当地时间2026年5月27日，危地马拉库嫩，当地遭遇干旱，农民展示因缺乏降雨而未能播种的土豆种子。视觉中国图

当地时间2026年6月26日，马来西亚雪兰莪州，一名工人在种植园收集已收获的油棕树果实。视觉中国图

连锁反应波及市场、价格和供应链

联合国粮农组织评估，受气候扰动影响，2026/2027年度全球谷物产量存在下行压力。亚太、撒哈拉以南非洲、中美洲干旱风险突出。局部产区收成一旦受损，市场避险情绪升温，容易拉动植物油、食糖、大米等农产品价格上行。全球农产品出口产区相对集中，叠加部分国家贸易调控，供应链波动风险随之放大。

当地时间2026年8月6日，英国伦敦，航拍显示道路两侧的农田因数月少雨引发干旱。英国可能面临食品短缺。视觉中国图

7月，小麦期货价格上涨8.6%，玉米涨6.24%，大豆和棉花分别上涨3.91%和6.37% 。“天气溢价”已成为交易中的高频词——买家为未来可能的减产提前买单，价格被预期推着走。这一轮涨价背后，是厄尔尼诺独有的“多产区同步冲击”。过去，全球供应链可以利用产区差异腾挪转圜，但多产区同步减产正急剧压缩这种缓冲空间。

当地时间2026年8月3日，德国勃兰登堡，田地里的饲料玉米植株生长严重滞后。视觉中国图

市场已对潜在减产做出剧烈反应。作为基准的泰国大米出口价格较年初上涨了27.2%，芝加哥大米期货价格今年已上涨约40%。这背后是市场对供应短缺的普遍担忧。同时，经济冲击量化。高盛预测，若厄尔尼诺推动气温升高1.65°C，到2028年全球食品价格可能累计上涨15.8%。摩根大通也估计，这或使2027年全球通胀率额外上升0.3个百分点。

当地时间2026年7月25日，秘鲁瓦乌拉谷瓦乔附近，一名工人在农场采摘蓝莓。厄尔尼诺现象已在赤道太平洋形成，未来数月将迎来干旱、洪水和高温等极端天气。视觉中国图

冲击蔓延：从渔业到工厂

厄尔尼诺的后果不局限于庄稼。

秘鲁海域的鳀鱼因海水异常升温向深水迁移。这种小鱼是全球鱼粉和鱼油的重要原料，如果没有足够的鳀鱼，三文鱼、海鲈鱼、虾、牡蛎及其他海产品的产量将受到影响，从而推高鱼类产品的售价。2026年秘鲁鳀鱼捕捞配额大幅下调至近十年最低。

当地时间2023年11月19日，秘鲁利马，渔民捕捞鳀鱼（Engraulis ringens）装入船舱。视觉中国图

另外，受持续热浪影响，意大利都灵波河三角洲潟湖水温高达32摄氏度，湖中约90%的蛤蜊已消失。意大利农业食品和渔业合作社发出紧急警报称，高温导致水中溶氧降低、藻类疯狂繁殖，其强度为近10~15年来之最。与此同时，为防蓝蟹入侵而设置的围栏进一步阻碍了水体交换，使潟湖变为“烹饪锅”，加剧了贝类死亡。专家估计，部分地区产品损失将达70%至100%。

当地时间2026年8月3日，意大利费拉拉，蛤蜊渔民在传送带上检查新收获的蛤蜊。这里是欧洲最重要的马尼拉蛤蜊养殖中心之一，因近期潟湖水高温、缺氧和藻类生长导致养殖产量损失近70%。视觉中国图

当地时间2026年8月3日，意大利费拉拉，一名蛤蜊养殖户用捕蟹笼抓住入侵物种大西洋蓝蟹。视觉中国图

当地时间2026年8月6日，德国勃兰登堡波茨坦，哈弗尔河水藻泛滥。视觉中国图

此外，法国吉伦特省是军工和航空航天业基地，野火迫使赛峰集团、达索飞机公司、阿丽亚娜火箭制造企业停产，约1.9万家企业完全停业。直接资产损失可以计算，但供应链中断、烟雾导致的长期健康损害、游客流失等“沉默账单”，往往远大于明账。

当地时间2026年8月6日，法国西南部吉伦特省勒波尔日，航拍照片显示了受野火侵袭的森林区域。视觉中国图

气候冲击正穿透产业壁垒，循着意想不到的路径传导风险。

千万人陷入急性饥饿

世界粮食计划署的分析显示，2026年至2027年的“厄尔尼诺”事件可能导致到2027年底至少4900万新增人口陷入急性粮食不安全。分析涵盖45个已存在粮食不安全且预计将受到“厄尔尼诺”显著影响的国家。在这45个国家中，面临急性粮食不安全的人数预计将从约2.25亿增加至2.74亿，增幅约22%。

当地时间2026年5月5日，孟加拉国吉绍雷甘杰，农民们在洪水淹没的稻田中抢救作物。视觉中国图

当地时间2026年2月9日，肯尼亚图尔卡纳县干旱严重的卡鲁科村，当地妇女和她的孩子们正在敲开野果，这是他们在极端干旱季节通常依赖的食物。视觉中国图

分析显示，中美洲和南部非洲部分地区预计将受到最严重影响，东部非洲以及南亚和东南亚也将受到显著冲击。其中，拉丁美洲和加勒比地区预计超过1600万新增人口陷入急性粮食不安全，中美洲增幅预计达到83.1%，为所有分析区域中最高。东非和南部非洲预计将有超过1800万人粮食安全状况恶化，增幅约26%。南部非洲尤为脆弱，因为许多家庭依赖雨养农业维持生计。亚洲和太平洋地区预计将新增820万人面临急性粮食不安全；西非和中非地区粮食不安全状况预计增加12%，近600万人将受到影响。

粮农组织预计2026年全球谷物产量较创纪录水平有所回落，厄尔尼诺现象增添不确定性。图片来源：粮农组织7月3日《谷物供求简报》

联合国粮农组织首席经济学家马克西莫·托雷罗指出，当前全球谷物库存消费比约为32%，账面上粮食够吃，但“可获得性”才是关键——库存分布不均，未必能流向低收入进口国。若强厄尔尼诺期间再叠加出口限制，可能新增2140万饥饿人口。“饥荒的制造者不是干旱，而是贸易封锁。”

当地时间2026年6月22日，美国科罗拉多州拉斯阿尼马斯，人们在爱心食品储藏仓库准备分发食品。该储藏室每月为镇上近四分之一的人口提供食物。农业是该地区最大的产业之一，但是因为高温干旱让人们陷入饥荒中。视觉中国图

气候变化重塑农业条件

北京大学相关研究显示，厄尔尼诺带来的风险不止气象灾害。气候异常改变大气环流，助长迁飞性病虫害跨境扩散，形成多重灾害叠加的复合冲击。玉米、大豆等主粮存在高温耐受临界值，生长期持续遭遇酷热，授粉受阻，减产风险显著上升。联合国秘书长古特雷斯日前呼吁，各国务必拿出高温行动计划，从预警系统到劳动保障，从城市规划到能源转型，别再“坐等主秀到来” 。