来源：滚动播报

（来源：上观新闻）

立秋节气已至，尽管申城暑热未消，菜市场里却已悄悄换上“秋装”。一早，普陀区永昌合阳市场蔬菜摊位前，碧绿鲜嫩的本地毛豆堆成小山，旁边码着白胖的毛豆仁，带泥的新藕、白嫩的茭白和圆滚滚的芋艿被摆到最显眼位置，而空心菜、苦瓜等夏令菜渐渐退向一旁。季节轮替，从菜摊的“排面”上便一目了然。

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一位爷叔仔细挑选了几个芋艿放进袋子：“像毛豆、芋艿，都是秋天常吃的时令食材。我今天也买了芋艿，回去白煮，家里人喜欢。”在他看来，立秋吃芋艿既是口味习惯，也是身体对节气的回应。

“要立秋了，毛豆正是要吃的时候，一天可以卖掉将近20斤。”摊贩们手脚麻利，边称重边介绍行情：本地带壳毛豆每斤7元，剥好的15元，“现在天热菜少，马上中秋节到了，都吃毛豆、芋艿。这藕是新藕，都是刚上市的。”

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怎么烧才好吃？“马大嫂”们则各有私房菜谱。一位带孩子的家长指了指毛豆仁笑道：“毛豆烧萝卜干吧，小朋友今年喜欢吃。”一旁挑茭白的阿姨接过话头：“我们就是有的时候毛豆、茭白炒一炒，再放点辣椒、肉丝。”寻常几句话，勾勒出上海人家立秋餐桌上的家常滋味。

除毛豆芋艿外，本地小茄子也迎来销售小高峰。俗语说“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，暑热之中，性凉味甘的茄子正当令。一位阿姨拿起矮胖紫亮的小茄子传授心得：“小茄子更糯、皮薄，比那种长条的茄子好吃。清蒸、红烧都可以，还有就是把刀豆、土豆切成条一起炒，做成地三鲜。”一席话引得周围顾客频频点头。

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眼下，新藕刚刚上市，脆嫩清甜，芋艿也正当季，无论白煮蘸糖还是葱油烧法，都是老上海熟悉的味道。尽管高温仍盘踞，但这些扎堆登场的时令秋蔬，让人们依着节气调整餐桌，也把日渐模糊的季节感重新拉回日常。

记者：陶钦忆

编辑：吴锴