整个夏天，我都会在冰箱里放一瓶。
又到了蜂蜜油醋汁的季节。一旦天气变暖，农贸市场上的农产品大量回归，我就开始馋我常吃的那款沙拉酱。你要是以为就是一大碗绿叶菜，那才刚开始呢。
我喜欢这种酸甜油醋汁的主要原因是它极其百搭。就是用菜籽油、白香醋、蜂蜜、切碎的红洋葱或红葱头，再加一小撮盐和黑胡椒调的，不管搭配啥，都能轻轻松松提味。下面几个是我夏天最爱拿蜂蜜油醋汁做沙拉的方法。
在草莓沙拉里加上蜂蜜油醋汁，会有奇妙的效果。无论是菠菜沙拉配蓝纹奶酪和蜜汁山核桃；综合生菜配浆果、西红柿和培根；还是芝麻菜和香草配香脆帕尔玛火腿，你都不会出错。（在所有这些食谱中，只需用这款蜂蜜油醋汁代替食谱中建议的调料即可。）不喜欢草莓？那柑橘也不错。试试这道充满阳光气息的混合柑橘沙拉。
鸡肉沙拉配蜂蜜油醋汁
你可能会认为这种调料太甜，不适合搭配鸡肉，但那你就错了。白意大利香醋和辛辣的红洋葱平衡了蜂蜜的甜味，使其成为各种鸡肉沙拉的完美搭配。我最喜欢的两种是这些清爽爽脆的希腊鸡肉碗和鸡肉馄饨沙拉。用醋汁（而不是蛋黄酱）拌的鸡肉沙拉，配上蜂蜜油醋汁应该都会很好吃。
番茄沙拉配蜂蜜油醋汁
跟草莓一样，番茄配白香醋和蜂蜜特别搭。每年夏天我至少得做一次番茄、桃子与玉米沙拉，其实就是用我爱的那款酱汁拌的。这个酱汁也能用在很省事的老品种番茄沙拉上，里面放了好多番茄，再加点罗勒。或者试试小番茄卡普里沙拉。在黄瓜番茄沙拉上淋一点这种油醋汁，味道立马不一样。如果想尝点真正特别的吃法，可以把它用在豇豆番茄意面沙拉里——把柠檬油醋汁换成这种油醋汁就行。
没错，你完全可以把它淋在超市买的那种普通盒装混合生菜上，照样能拌出一盘让人眼前一亮的好沙拉。
蜂蜜油醋汁的其他用法
这食谱太好吃了，你会想拿它拌更多东西，不只是沙拉。油醋汁嘛，本来就挺百搭的。
- 淋在烤（或炙烤）的蔬菜或水果上。
- 拿来蘸新鲜蔬菜吃。
- 用它腌鸡肉或别的肉。
- 用它代替蛋黄酱，铺在冷切肉三明治上。
- 用它来拌意大利面或土豆沙拉。
照着这些点子，你每星期肯定不止做一次蜂蜜油醋汁。
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