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导读
不知不觉就进入秋天了，8月7日正式立秋，对于江西人而言，立秋的仪式感，不在“秋天的第一杯奶茶”，而是老一辈人流传着一句民谚：“立秋胜过年” 。
对于江西人而言，立秋可是非常重要的节气，因为立秋之后，就到了割稻子等丰收的季节，在江西人的眼里，立秋这顿饭，不仅要好好吃，而且还得比年夜饭更值得花心思。
不过如今时代不一样了，大家对于传统节气也没有那么重视，但是老一辈人的智慧，还是非常值得我们学习。
所以我下班后，认认真真给家人做了一顿立秋晚宴，花了90块钱左右，做了4个家常菜，全家人都非常喜欢吃。
我随手拍了几张图片，晒在朋友圈，没想到走红了，吸引了亲朋好友们的围观，不少朋友看后表示：“真丰富，比下馆子更美味！”；更有网友夸赞道：“真懂吃啊。”
第一道菜：香辣猪蹄。
立秋有贴秋膘的说法，那么要贴秋膘的话，首选其实就是猪蹄，一口吃下去满满的胶原蛋白，吃起来非常过瘾。
我让摊主切成块状，拿回家清洗干净，冷水下锅，放入少许生姜，料酒进行焯水，然后放入温水中过凉，沥干水分备用。
接着锅中放入少许油，放入猪蹄，将猪蹄先炒一下，然后在放入一小块火锅底料，炒出香味，加入开水，焖煮5分钟。
接着倒入高压锅中，煮30分钟，最后再次倒入锅中，大火收汁，放入少许葱花进行点缀，这样吃起来香辣入味，非常下饭。
第二个菜是剁椒汁白灼秋葵。
立秋之后忌秋燥，这个时候秋葵就是秋天最适合吃的美味蔬菜，清热润燥、护胃养肠，做法极简单，重点在剁椒汁上。
先将秋葵清洗干净，然后将其对半切开，接着锅中倒入开水，放入少许食用油，再放入秋葵，焯水2分钟左右捞出，沥干水分备用。
接着将秋葵整齐的放入盘子里，倒入调好的剁椒汁，里面其实放了剁椒，蒜末，蒸鱼豉油，蚝油搅拌均匀即可。
第三道菜：凉拌卤牛腱肉。
今晚成本最高的菜就是这个卤牛腱肉，很多人认为贴秋膘是要吃肥肉，其实并非如此，牛肉也是非常适合贴秋膘的，尤其是对于不喜欢吃油脂丰富的猪肉朋友而言，牛肉非常友好。
牛肉的做法有很多，我们家喜欢吃的是牛腱肉，尤其是孩子比较小，这个牛腱肉更适合吃，将一整块牛腱放入高压锅中，加入生抽，老抽，盐还有卤料汁，焖煮30分钟左右。
接着还要继续冷却30分钟，这样牛肉充分浸泡在卤汁里就会非常的入味，吃起来口感才会更好，最后放凉，切片，加入少许生抽蚝油凉拌即可。
第四道菜：豆腐金针菇肉丝酸辣汤。
立秋之后早晚渐凉，饭桌上怎么少得了一碗热乎乎的汤呢？对于汤这个菜，江西人也喜欢吃辣的，我们家就喜欢吃酸辣汤。
酸辣汤的做法其实各地都不一样，我们家喜欢放入豆腐，金针菇，黑木耳，西红柿，肉丝等各种配菜做成。
这碗汤酸辣适中，豆腐嫩滑、金针菇脆韧、肉丝鲜嫩，老公喝了两碗，鼻尖冒出汗珠，连说“舒服”。
“立秋胜过年”，胜的不是排场，是应季而食的心意，这样的一桌立秋晚餐其实很普通，但是却很美味，不输去下馆子吃饭。
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