一日之计在于晨。早餐吃不对，一整天都打不起精神。很多人早上随便对付，馒头油条轮着来，长期如此，脾胃受累、气血也跟着亏。
今天说的这个早餐食材，排名公认靠前，平价又实在。坚持吃一阵子，血管和脾胃都能舒服不少，不管是年轻人还是长辈，都值得试一试。
真正的好早餐，从来不是越贵越好。核心就四样：优质蛋白 + 主食 + 膳食纤维 + 少糖。
一、排名第一的早餐食材
小麦胚芽。 它是小麦的营养库，体积只占麦粒的2%，营养却占了绝大部分。每100克小麦胚芽蛋白质含量超过30%，50克的优质蛋白就超过4个鸡蛋。它还富含B族维生素和钙、钾、镁、铁、锌、硒等多种矿物质，每100克镁含量达239毫克。
吃法很简单：每天早餐取1到2勺，温水直接冲，或者拌进牛奶、豆浆、粥里就行，不用熬煮，有股淡淡的天然麦香。配个鸡蛋、来杯无糖酸奶，5分钟搞定一顿扎实的早餐，老人小孩都合适。
二、早餐桌上不能少的几样
豆浆。 植物蛋白加钾、镁等矿物质，但蛋白质含量不算高，每100克只有1.8克左右。别光喝豆浆当早餐，最好搭个鸡蛋、玉米或全麦面包。
牛奶。 优质蛋白加钙，每100克约3克蛋白、100毫克钙。早上来一杯，配个鸡蛋和主食，就是很不错的搭配。但别配高糖面包、奶油蛋糕，那样热量就上去了。
红薯。 香甜软糯，富含膳食纤维和维生素C。但它蛋白质不够，最好配鸡蛋、牛奶一起吃，营养才均衡。
山药。 药食同源的宝藏，黏蛋白对胃肠道很友好，蒸着吃、煮粥、炖排骨都行。
南瓜。 富含β-胡萝卜素和膳食纤维，南瓜小米粥、南瓜鸡蛋羹都是好搭配。
燕麦粥。 β-葡聚糖含量高，饱腹感强，延缓血糖上升，适合控体重的朋友。一碗燕麦粥加个鸡蛋，稳稳当当。
玉米。 富含B族维生素、叶黄素和玉米黄质。蒸玉米、煮玉米，配杯牛奶和鸡蛋，粗细搭配很全面。
无糖酸奶。 有牛奶的营养，还多了活性益生菌。好酸奶的配料表应该越简单越好。
水煮鸡蛋。 早餐里的性价比之王。一个鸡蛋约6到7克优质蛋白，还有卵磷脂、维生素A、D、B族和多种矿物质，营养密度很高。
简单总结：
小麦胚芽排第一，因为它营养密度实在太高。但早餐不能只吃一样，最好是一拳头主食 + 一个鸡蛋 + 一杯无糖饮品，再搭点蔬菜或水果。
本文为生活方式科普，仅供参考。
你早餐最常吃什么？欢迎在评论区聊聊。
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