颗颗蓝莓藏不住甜蜜，一口尝尽夏日山野的喜悦

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蓝莓喜悦是一款有着其他可爱名字的甜点，比如“蓝莓乐活”和“蓝莓美味”。不过，你叫它什么并不重要——重要的是，蓝莓喜悦是最好的隔夜甜点之一。你睡觉的时候，这些加了糖的奶油芝士、鲜奶油和蓝莓派馅料就在冰箱里一层层定型，每一块都特别浓郁顺滑，而且做起来几乎不费劲。我们这份蓝莓喜悦，一烤盘就能让派对上人人有份，或者让全家人好几天的馋虫都满足了。

蓝莓喜悦食材

• 蓝莓派馅料：我们喜欢用派馅制作甜点。这个食谱里，原本是用来做蓝莓派的加糖蓝莓酱，这里不铺派皮，而是铺在奶油馅料上。
• 奶油芝士：奶油芝士要先软化，这点很关键，不然和其他材料搅拌不均匀。赶时间的话，用微波炉很快就能软化。
• 鲜奶油：解冻后的冷冻打发奶油（也叫Cool Whip），这道蓝莓喜悦的奶油芝士层和最顶层都会用到。
• 全麦饼干：用食品加工机或搅拌机将饼干磨成碎屑，用于制作饼底。
• 糖粉：这种糖粉很容易拌开，用来给奶油馅增甜。
• 柠檬汁：加一点柠檬汁能让罐装蓝莓派馅的味道更新鲜，吃起来像自己做的。
• 红糖：只需一点点红糖就能为派皮增甜。此外，淡淡的糖蜜味，跟有坚果香的全麦饼干碎特别搭。
• 融化黄油：有盐和无盐黄油都可以与饼干碎混合，制作免烤饼底。
• 香草精：你爱用的市售香草精，或者自己做的香草精，都能给这道蓝莓甜点的奶油芝士馅调味。
• 盐：我们只放一小撮盐，让甜味更平衡、更突出。

制作步骤

第1步：制作饼底

将全麦饼干和红糖放入食品加工机中，搅打至形成细碎屑。在加工机运转时，倒入融化黄油，继续搅打至混合物像湿沙。将全麦饼干黄油混合物压入一个未抹油的13×9英寸烤盘底部。盖上饼底，冷藏至少一小时，直到定型。

第2步：制作奶油馅料

把软化的奶油奶酪放进厨师机的碗里，装上搅拌桨。中速打两三分钟，打到细腻顺滑。加入一半解冻的Cool Whip（冷冻打发奶油）、糖粉、香草精和一小撮盐。中速搅拌，中途把碗壁的馅料刮下来一两次，直到所有原料混合成顺滑的馅料。

编者提示： 奶油奶酪一定要提前软化到位，不然拌进馅料里容易结块，不够顺滑。

把馅料均匀铺到冷藏过的饼皮上。

步骤3：铺上剩下的材料

把小碗里的蓝莓馅和柠檬汁搅匀。然后把它均匀抹到锅里的奶油奶酪层上。最后，用勺子把剩下的鲜奶油（Cool Whip）舀到蓝莓上，抹成均匀的一层。

步骤4：冷藏

盖上锅盖，把甜点放进冰箱冷藏至少四个小时，或者冷藏过夜。

步骤5：装饰并享用

吃之前，可以按喜好加些装饰，比如新鲜蓝莓、柠檬皮屑或者全麦饼干碎屑。用刀把冷藏好的蓝莓甜点切成片，就可以吃了。

编辑提示： 这款甜点非常浓郁甜美，所以记得切成小片吃。

蓝莓喜悦的多种做法

• 加入坚果：把半杯到三分之二杯切碎的山核桃、榛子或核桃混进饼底里，增加酥脆口感和风味。
• 尝试香草饼底：不用全麦饼干，改用香草威化饼干。把饼干磨碎，大约需要两杯的碎屑量。
• 换种水果做这道甜点：这款简单的免烤水果甜点，改用樱桃、覆盆子或草莓派馅来做也很好吃。

如何储存蓝莓喜悦

这道蓝莓甜点量很大，如果想备着甜点，几天里随吃随拿，它很合适。用保鲜膜把烤盘包严实（或使用带盖子的13×9英寸烤盘）。把这款甜点放冰箱冷藏。

蓝莓喜悦能保存多久？

按这个食谱做好的蓝莓喜悦，冷藏时用保鲜膜封好，可以保存四到五天。

蓝莓美食小贴士

你可以用新鲜蓝莓制作蓝莓美食吗？

你可以用新鲜蓝莓自制酱汁，而不是使用罐装馅饼馅料。我们的蓝莓酱食谱是一个不错的选择（我喜欢它，因为用柠檬调味，只需10分钟即可完成）。将酱汁冷藏过夜，然后再用它制作这道蓝莓美食食谱。

蓝莓美食还可以搭配什么？

蓝莓美食非常甜美、奶油浓郁，其实不需要其他任何东西——除了一杯夏日饮品，比如冷柠檬水或我们最喜欢的冰茶。当你寻找聚餐创意或后院烧烤甜点时，它是一个理想的选择。当你的孩子们带队友回家吃饭时，一大盘蓝莓美食就能喂饱所有人。把这款美食收藏起来，当你想让孩子自己动手制作简单食谱时，它是一款免烤甜点，非常容易组装。

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简易蓝莓美食

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准备时间 20 分钟

份量 12 份

食材

• 18 片全麦饼干
• 3 汤匙压实红糖
• 1/2 杯融化黄油
• 1 包（8 盎司）奶油奶酪，软化
• 1 桶（16 盎司）冷冻打发顶料，解冻
• 1 杯糖粉
• 2 茶匙香草精
• 1 撮盐
• 2 罐（每罐 21 盎司）蓝莓馅饼馅料
• 1 汤匙柠檬汁
• 新鲜蓝莓和全麦饼干屑，用于装饰

文字版食材

步骤

1. 将全麦饼干和红糖放入食品料理机，搅打至形成细屑。料理机运转时，倒入融化黄油，直到混合物如湿沙状。压入未抹油的 13x9 英寸烤盘底部。盖上盖子，冷藏至少 1 小时。
2. 将软化的奶油奶酪放入装有桨形附件的立式搅拌机碗中，中速搅打至奶油般顺滑，约 2-3 分钟。加入一半的打发顶料、糖粉、香草精和一小撮盐。中速搅拌，必要时刮下碗壁，直至混合成光滑的馅料。将馅料均匀铺在冷却的饼底上。
3. 在小碗中，混合蓝莓馅料和柠檬汁；铺在奶油奶酪馅上。用勺子将剩余的打发顶料舀到蓝莓上；抹平。盖上盖子，冷藏至少 4 小时或过夜。
4. 食用前，用新鲜蓝莓和全麦饼干屑装饰。切成方块食用。

营养成分

1 份：570 卡路里，23 克脂肪（15 克饱和脂肪），39 毫克胆固醇，288 毫克钠，86 克碳水化合物（66 克糖，3 克纤维），3 克蛋白质。

蓝莓小点是一道不用烤的食谱，做起来特别简单，拿来当派对或聚餐的甜点特别合适。用蓝莓派馅料这种现成食材，去超市买东西也省事儿多了！——南希·莫克，马萨诸塞州南布里奇

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