徐州的美食，带着一股南北方交汇的豪爽劲儿。这里是两汉文化的发源地，也是公认的烧烤发源地之一，味道扎实、分量实在，是那种能让人吃得酣畅淋漓的"硬核"美味✨
徐州早餐｜一碗饣它（shá）汤，百年传承
徐州的清晨，是被一碗热汤唤醒的。最地道的早餐店，通常在中午前就收摊了，想吃要趁早！
马市街饣它汤店
徐州饣它汤的代表，老母鸡、猪骨加鳝鱼等熬制十几个小时，汤色奶白。
- 灵魂吃法：喝前冲个鸡蛋
- 解放路
- 本地人从小喝到大的老店，饭点排队很长
两来风
另一家饣它汤老字号，其辣汤则是用面筋、海带、粉丝制成，酸辣开胃。
- 绝配：煎包
- 文亭街8号（文亭街店）等多分店
- 中华老字号，品质稳定
苏记丸子汤
始创于1902年的非遗小吃，绿豆面皮配炸丸子，汤头鲜美。
- 彭城路297号
- 人均约12元
- "老徐州人最爱的早餐"之一
青年路羊肉馆
始于1984年的老字号，传承三代，曾日销1100碗羊肉拉面，是伏羊文化的代表。
- 青年路226号（皇城大厦A座）
- 人均约50元
硬菜正餐｜地锅鸡与蒜爆鱼的江湖
徐州的正餐，讲究"大碗吃肉，大锅炖菜"，味道浓郁，锅气十足
徐州菜的"头号招牌"。散养土鸡在大铁锅里炖得软烂，锅边贴满的玉米面饼子，吸饱汤汁后外焦里嫩，是整道菜的灵魂！
- 老家地锅、百味地锅鸡、棉布地锅鸡等本地人常去的店
蒜爆鱼
另一道必吃名菜。辣椒看着多但以香为主，鱼肉嫩滑，酸甜口的调味恰到好处，没有一丝腥味。
把子肉
大块五花肉用文火慢卤，肥而不腻，入口即化，汤汁浇在米饭上是徐州版的"碳水快乐"。
- 凤霞把子肉馆、庆坤东坡把子肉等老店
夜宵霸主｜徐州烧烤，自成一派
徐州烧烤讲究"原汁原味"，鲜羊肉不腌制直接上火烤，考验的是食材本身的品质✨
经典必点
- 羊肉白串：现切鲜烤，嫩到爆汁
- 油包肝：羊油裹羊肝，外香里嫩
- 烤羊眼
- 烤茄子
灵魂吃法
把烤好的肉串从签子上撸下来，卷进烙饼里，再蘸上特色的甜醋，一口下去满足感爆棚！
推荐店铺
- 绿地三只羊：非遗白串是其招牌
- 老拾烧烤
- 贾青羊肉串
都是本地人反复光顾的口碑店
小吃饮品｜走街串巷的甜蜜与清凉
本土奶茶
云龙让茶—— 来徐州必打卡的本土品牌，果茶清爽不腻
夏抱冰—— 冰粉和冰汤圆是夏日降暑神器，量大实惠
解腻酸奶
绿健酸奶—— 本地人从小喝到大，在烧烤店和街头都能买到，酸甜解腻
特色小吃
蛙鱼—— 红薯淀粉做的"小鱼"，泡在酸甜的汤里，滑溜溜的口感很特别，是本地人的夏日回忆
️ 寻味指南｜去哪里吃最集中？
富国街
小吃云集的"碳水一条街"，肠包蛋、卷饼、菜煎饼、臭豆腐等应有尽有。
户部山/回龙窝
历史文化街区，除了有阿花婆冷面等小店，也藏了不少特色咖啡馆，适合下午茶歇脚。
⚠️ 特别提醒
️徐州菜普遍偏辣，不太能吃辣的话，点单时一定要提前说"微辣"！
徐州的魅力，就在于这份不事雕琢的豪迈与美味✨
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