支持间歇性禁食的人说，这种做法对减肥、新陈代谢、降血压和稳定血糖都有好处。

克利夫兰诊所人类营养中心的注册营养师朱莉娅·赞帕诺对Nexstar说：“我是间歇性禁食的超级拥护者。我觉得它有很多好处。”

间歇性禁食——或称限时进食——的理念很简单：每天只在固定的时间段吃东西（或者每周的特定日子吃），这样能减少热量摄入、让胰岛素不那么飙升，也有希望改善健康。

不过，赞帕诺也提醒说，间歇性禁食并不适合所有人，尤其是有基础疾病或慢性病的人，还有孕妇或正在接受癌症治疗的人。但就算是适合做间歇性禁食的人，常见的错误也很容易让减肥目标泡汤，影响整体健康。

首先，近年来的研究表明，那些较早开始禁食、也就是傍晚就停止进食的人获益更多——也就是说，白天早点吃，到了晚上就不吃了，而不是跳过早餐，一直吃到快睡觉。巴塞罗那全球健康研究所的一项2024年研究表明，进食时间更早（虽然不一定是有意去做间歇性禁食）跟更好的减肥效果有关。还有一篇综述，是台湾研究人员做的，2026年发表的，讲的是限时饮食对代谢的影响，结果显示“早期限时进食”比“晚期限时进食”效果更好。

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这两项研究背后的研究人员认为，较早的进食窗口期与这些结果相关，是因为它们更贴近人体的昼夜节律，即我们自然的睡眠-觉醒周期。赞帕诺对此表示同意。

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“当我们睡觉时，全天消耗的能量最少，”赞帕诺说。“如果你摄入所有这些食物然后就去睡觉，你的身体会怎么做？它会储存起来。这会导致你的胰岛素水平升高。”

“你在一天中错误的时间刺激了这个过程，”她补充道。

因此，赞帕诺建议她的客户不要从进食窗口期中去掉早餐，并尽量在睡前至少三小时开始禁食，让血糖水平恢复正常。进食窗口期的长度也可以根据饮食需求或生活方式而变化，但最常见的是每天持续8或10小时（例如，只在上午11点到晚上7点之间进食，或上午9点到晚上7点之间进食）。

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“想知道[什么适合你]，找营养师问问是个好办法，”祖帕诺说。“我告诉人们，先试试把进食时间控制在12小时内……这对几乎所有人都很安全。”

她通常不推荐的，是中午只吃一顿大餐，然后一直饿到第二天。据祖帕诺说，这种禁食方法有时被称为“OMAD”饮食法（“一日一餐”），没法长期坚持，而且大家普遍觉得它也不会带来什么额外的健康好处。

“很多时候，你会看到有人在这个进食窗口里暴饮暴食。或者反过来，营养摄入不足，”她说。“它可能导致饮食失调，而且从生活方式来说，它也会让人受限。”

偶尔吃错一两顿也不是世界末日。事实上，祖帕诺说，她经常给客户建议“一到两天不进食”，好让这个饮食方式能一直坚持下去。

当然，说到饮食安全，大家总会担心，尤其是那些感觉限制更多的饮食法。限时饮食也是如此，一项研究把较短的进食时间（特别是8小时）与死于心血管疾病的风险增加联系起来，限时饮食正是这种进食模式。

Zumpano向Nexstar表示，她认为这项在2024年美国心脏协会会议上发布的研究有问题。梅奥诊所的医生Francisco Lopez-Jimenez（弗朗西斯科·洛佩斯-希门尼斯）也指出，这项研究并没有发表在经过同行评审的学术期刊上。

Lopez-Jimenez转而援引证据，把一种间歇性禁食——不吃早餐——和心血管疾病风险增加联系起来。

“清晨是心脏病发作最多的时候，”Lopez-Jimenez在梅奥诊所发布的问答中写道。“部分原因是早上人体肾上腺素水平比较高。如果再叠加不吃东西、完全不摄入热量，这可能就是为什么研究表明，间歇性禁食的人不一定更健康，也不一定更安全。”

《新英格兰医学杂志》的另一项小型研究表明，间歇性禁食可作为减少热量摄入的有效方法，其减肥效果与简单计算热量几乎相当。

祖姆帕诺没有反对这个说法，但回应说，对于希望减肥或改善健康的人来说，间歇性禁食“绝对”还是“工具包里的一个工具”。不过，有兴趣的人应咨询专业人士，讨论任何可能的医疗并发症，目标也别定得太不切实际。

“有的人觉得它是减肥的灵丹妙药，”她说，“体重可能会稍微降一些……这完全看个人。”

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