正文内容： 桌面上的材料早已备齐，该洗的洗了，该切的切了，一样样安安静静躺着。可它们终究还是材料，不是菜。差的那一步，只是动手去配、去煮、去端上来。 最初，心里像有一张配方。它从某个念头里冒出来，带着颜色、气味，甚至想象中入口的层次。于是你忍不住想：如果按这个组合去操作，应该能做出不错的东西。想象喂饱了期待，越具体就越诱人。 但想象再丰满，也只是一连串猜测。它会不会真的好吃？会不会变成惊喜，又或者变成一次失败的试验？没有人能在锅盖揭开之前给出答案。唯一能验证猜测的方式，是停止空转，把那些材料真正放进锅里，开火，试一次。 配方可以来自脑海，也可以来自别人的经验。旁人给的提醒、建议，甚至那些看起来折腾过的弯路，都可能是别人拿失败换来的可靠步骤。不必全盘照搬，也可以适当增删调整，只要最后的结果还算满意，那调整就有价值。 说到底，这并不只关于烹饪。更像是在说，所谓向前走，就是把自己脑中的想象当成一份私人配方，把旁人的经验当作路标。至于向左、向右、前进还是后退，不妨先按一个大致方向试起来。 别急着断定完美。经验之谈之所以宝贵，正因为那是别人在反复试错之后沉淀下来的东西。听听那些声音，再结合自己的直觉，调配属于自己的配方。 材料已经摆满案板，想象也足够充裕。剩下的事很简单：把手伸出去，开始配、开始煮、开始尝。味道好坏，总归是端上桌之后才能知道。

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