俺们老家有句老话：“立秋不吃润燥菜，秋后咳嗽找上来。”立秋一过，早晚的风里头带了丝丝凉意，可秋燥也跟着冒了头。老辈人这时候不急灌药汤，而是去菜市场拎几样水灵灵的润燥好菜回来，变着法儿端上桌，把秋燥悄悄化解掉。
今儿个俺就给恁掏四样立秋后该使劲吃的清热润燥菜，每样一道当家吃法，做法明明白白，轮着吃，舒舒坦坦过秋天。
头一样：丝瓜——清热降火“美人瓜”
丝瓜是立秋后的润燥头牌，清热降火、润肤通络，吃着滑嫩清甜，比啥补药都水灵。
蒜蓉粉丝蒸丝瓜
食材用量：丝瓜两根约300克，粉丝一小把约40克，鸡蛋1个、大蒜一整头，生抽2勺，蚝油1勺，盐、白糖少许，葱花、红椒粒适量。
做法：粉丝温水泡软剪成段。丝瓜刮皮切成段，加一勺盐、加水浸泡10分钟、中间打一个鸡蛋、盘中铺上粉丝、摆好泡好的粉丝。加上蒜蓉、上锅蒸6分钟、出锅淋上生抽、加上香葱碎小米辣、加上热油爆香。
丝瓜嫩滑清甜，粉丝吸饱蒜蓉酱汁，一筷子下去清清爽爽却鲜掉眉毛。
第二样：莲藕——润肺清燥“水下人参”
莲藕生吃清热润肺，煮熟健脾养胃，立秋后吃它，把伏天亏空的底子和冒头的秋燥一块儿化解。
莲藕花生排骨汤
食材用量：莲藕两节约400克，红衣花生50克，排骨300克，生姜4片，盐适量。
做法：
花生提前泡1小时，排骨冷水下锅焯出血沫冲净。莲藕去皮切滚刀块泡清水里防发黑。所有料全放进汤煲，加足量水约1500毫升，大火煮沸撇净浮沫，转小火慢炖1小时，加盐调味关火。汤色粉白透亮，莲藕粉糯拉丝，排骨酥烂脱骨，喝一碗从嗓子暖到小腹。
第三样：山药——脾肺双补“白人参”
山药脾肺双补，性子平和温润，立秋后吃它把脾肺底子夯结实了，秋燥再凶也不怕。
山药木耳炒百合
食材用量：铁棍山药200克，干黑木耳10克，鲜百合一个约80克（或干百合15克泡发），蒜末、盐、香油少许。
做法：木耳温水泡发去蒂撕小朵，百合剥片洗净。山药戴手套刮皮斜切成薄片，胡萝卜切菱形片。水烧开加几滴油，山药、胡萝卜、木耳焯烫30秒捞出过凉水。锅里少许油下蒜末爆香，倒入所有料大火翻炒1分钟，加盐调味淋香油出锅。山药脆嫩木耳弹滑百合清甜，一筷子下去清清爽爽，把秋燥悄悄赶跑。
第四样：银耳——润肺清燥“平民燕窝”
银耳胶质丰厚润而不腻，立秋后秋燥最猖獗时喝它最舒坦。
银耳百合雪梨羹
食材用量：干银耳半朵约20克，干百合15克，雪梨一个，枸杞15粒，红枣5颗、冰糖适量。
做法：银耳提前2小时泡发去根撕成小朵，百合泡半小时。雪梨带皮去核切小块，梨皮润肺力道强千万别削。
银耳冷水下锅加约1200毫升水，大火煮开转小火熬20分钟出胶质汤汁变黏。下百合和雪梨块红枣冰糖继续小火熬15分钟，撒枸杞关火。
羹色清亮泛白，银耳滑溜入口即化，雪梨清甜回甘，温温地喝一碗，嗓子像盖了层水膜。
（温馨提示：本文分享的均为日常食养调理方，所用食材皆为普通食品，不可替代药物。如身体有明显不适，请及时前往正规医疗机构就医。）有喜欢的可以收藏一下转发给身边的家人吧。
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