今天咱们就说说厨房里那些让人头大的破事。

锅底焦黑一块儿，西红柿皮怎么也削不下来，做鸡蛋羹时出现了很多蜂窝状的小孔洞，还有那台绞肉机清洗好久之后仍然有一股肉腥味……是不是一听就生气了？不必着急，这些问题我都有办法解决。并不属于高大上的东西，而是老一辈流传下来的方法或者是自己琢磨出来的土方法，并且有效果！

锅底烧糊清洁

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锅底烧糊了不要着急用手去拿钢丝球猛擦。如果家中有番茄酱的话，可以挤出一圈涂在焦黑处，并且把整只锅底都包起来用保鲜膜封好后放置一小时左右。到了时间之后再打开它的时候会发现有一层黑色的东西被一块湿毛巾轻轻一擦拭就可以去掉，比你买的那些强力去污剂还要有效一些，而且不会损伤到锅子。其中的原因就是西红柿中含有的酸性物质能够使焦化的部分变软。

去皮去沫小窍门

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给西红柿去皮的时候不要用开水烫了。拿一根筷子，用筷子头沿着西红柿表面来回刮几次，力道不要太大，等到感觉到表皮和里面的果肉之间已经有一些松动感之后就可以用手把它撕下来了，这样整个表皮都会带下一部分果肉来，并不会浪费汁液。

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煮肉、煮粥时漂浮在上面的一层泡沫，一见就让人没有胃口。不要用勺子慢慢地去撇掉它了，很麻烦。点燃打火机之后对着那些浮沫轻轻一扫过，那层沫子遇到高温就会“刷”的一声消失得无影无踪，非常神奇而且又方便快捷。

蒸蛋和蒸架一样好用

蒸蛋羹如果要做出布丁那样的滑嫩感的话，没有其他的办法，就是把打好的蛋液中加入小半碗温水，水温不要过热，稍微有点暖和就可以了。水足之后，在上面放一个盘子再一起蒸一回，试一下，保证不会出现气泡，家里的小孩子可以多吃一碗米饭。

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家里没有蒸笼的时候刚好要蒸馒头、包子怎么办？用两个干净的医用口罩作为蒸布来使用，把它们系在锅边的位置上就可以了。安全无毒而且耐高温，在这种情况下使用这种方法非常合适。

剥蒜与密封妙招

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剥蒜瓣的时候，把整个大蒜拿在手里，在上面轻轻划几个刀口之后再用手背用力一拍，蒜皮就自动脱落下来了，非常方便，并且不费力也不伤手。

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如果还有未吃完的薯片或者饼干，又没有密封夹的话怎么办呢？把袋子里面多余的空气挤出来之后再把袋口向上翻折，从上到下一点一点地折叠起来，尽量紧一些就可以保证半个月之内不回潮了，比任何一种夹子都要严密。

绞肉机懒人清洁

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绞肉机使用完毕之后最不好清洗的是刀片还会割伤人的地方。把几张厨房纸巾放进机器里，挤两下洗涤剂，再加入一些不会烫手的温水。盖上盖子后让其自行运转30秒左右的时间。然后就会发现里面粘稠的油脂都纸巾一起被带走，在清水中冲洗一下就可以了，不需要用手接触水了。

收纳神操作

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厨房墙壁上空荡荡的，其实可以用一些不用打孔就可以固定的无痕挂钩来装勺子和铲子等物品，也可以把锅盖挂上去，还可以把大卷的保鲜膜或者锡纸穿过中间的那个纸筒后卡在挂钩上，这样就非常方便了。

挠痒小妙招

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炒菜的时候后背或脸上的地方发痒怎么办呢？手上都是油。听我说，把右手的手套全部取下来，并且戴到左手中手上这样你的左手就安全了。接着就可以用干净的右手将左手的手套脱掉之后又迅速地给它戴上去了。这样操作之后，一只手总有一只手是干爽的状态下可以随意抓挠而不影响继续烹饪。

瓶底清理

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蚝油瓶、老干妈瓶剩下的最后一点也倒不出来了，丢掉太可惜了。取一把生米放入再放两张纸巾进去，滴一滴洗涤剂后加水至半杯左右。盖紧之后把胳膊甩开然后用力摇动几次之后，流出的水就干净多了，瓶子也会变得和新的一样明亮起来。这法子也可以用来洗油壶哦。

防溢锅

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煮粥煮面，水一开就容易溢出来，弄的灶台一塌糊涂。锅上架两根筷子，把锅盖搁在筷子上，留条缝，水蒸气能跑出来，但泡沫碰到筷子那就破了，破坏了气泡的表面张力，汤再沸也溢不出来。