中国青年报客户端讯（郭纯纯 中青报·中青网记者 林洁）8月8日，第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛在广东河源落下帷幕。本次赛事集结粤港澳三地23支代表团、173名厨艺精英同台比拼中式烹调、中式面点。

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本届大赛赛制紧贴行业发展趋势，既考核刀工、火候、调味等基础实操硬技能，更重点考察选手对粤菜文化内核的理解、菜品创新能力与市场产业适配度。赛事分名厨、新秀两大组别，覆盖广府、潮汕、客家三大核心菜系，搭建湾区新老厨师互学互鉴、同台切磋的高水平交流平台。

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来自潮州的资深粤菜师傅李汉绍获得名厨组一等奖。在他看来，粤菜传承核心在于坚守本位，不靠厚重调味堆砌，依靠食材本味与传统火候方能呈现地道风味，未来他将深耕烹调技艺，做好传帮带，把标准化赛事经验与匠心精神传递给年轻从业者，扛起粤菜传承的行业责任。

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来自河源职业技术学院的学生文嘉怡获得新秀组一等奖。她认为，赛场中各地选手“技法各具巧思，大家的包制、塑形手法工艺各有千秋，是难得的学习契机”，未来她将持续打磨实操技能，长期深耕餐饮领域。

此次大赛的中式烹调师裁判长李睦明介绍，粤菜传承并非简单复刻传统菜式，新时代粤菜师傅要守住岭南饮食文化根基，主动贴合市场消费趋势，坚持守正创新、兼容发展。

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此外，活动还专门搭建“百万英才汇南粤”粤菜人才供需对接专区，面向青年学徒、餐饮从业者打通就业创业双向通道，释放“粤菜师傅”工程稳就业、促增收、兴创业的民生效能。